本日は田無まで遠征。
　昨日食べた「○心厨房」の浅草開化楼の麺がとても美味しかったので、開化楼の麺を使っていて未訪のお店を探していたら「麺家宝」さんを発見。ＲＤＢの評価も高く期待大です。

　１１時３０分到着。３番目です。その後すぐに満席になりラッキーでした。

　↑のメニューを注文し、厨房を覗くと、ご店主のテキパキとした動きがイイ感じです。何度も麺の茹で加減をチェックしています。
麺には細心の注意を払っているようです。スープも丁寧に裏ごしをしてドンブリに注いでいます。
　１５分くらいで奥様（？）の「上から失礼します」の一声の後、登場。

　つけ汁は豚骨が乳化していて、しかもどろりとしていて、かなり粘度が高いです。
　表面に大量の魚粉がかかっています。
　一口いただいてみます。見た目どおり濃厚な豚骨魚介スープです。豚骨の味がかなり勝っています。
　豚骨のコクと旨味が前面に出ています。しかも臭みはありません。魚介系の味は思ったほどありませんが美味しいつけ汁です。
　 じっくり丁寧に煮込まないと、このような臭みのないスープはできませんよね。ここでもご店主の丁寧な仕事ぶりがよくわかります。
　また濃厚な味にもかかわらず、最後まで飽きが来なかったつけ汁はかなりのレベルだと思います。

　次に麺。極太平の麺です。そのままで一口いただいてみます。
　ご店主がかなり神経を使ってらっしゃったとおり茹で具合はバッチリです。腰のあるしっかりした歯応えのある麺です。喉ごしもいいです。　
　つけ汁に浸して食べてみます。ドロっとしたつけ汁が本当によく絡みます。絶品です。大盛りにすれば良かったと後悔しました。

　最後に具。「お宝」なので充実してます。
　大振りのチャーシュー、メンマは　濃厚つけ汁に合うように味付けを抑えています。「主役は麺とスープだよ」と主張しているみたいです。
　煮玉子は黄身がきれいなオレンジ色でトロトロです。しっかり味が染みていて美味しいです。
　「お宝」にしなくても、是非トッピングに加えることをお勧めします。

　ただし、デフォルトのつけ麺は、刻みチャーシューとメンマが申し訳程度に入っているくらいなので、デフォだと具は物足りない気がします。

　最後にスープ割りをいただきましたが、魚介スープだけを注いで割ってくれているようです。それまでの豚骨ガツン！の味が魚介の風味のある、さっぱりした味に変わって味の変化を楽しめました。

　結局、麺・具・スープ割りともに完食。麺とつけ汁（スープ）に関しては申し分ないと思います。満足度の高い一杯でした。「いい仕事してますね！」

　残念なのは、自宅からも職場からも遠いことです。また田無に来ることがあったら是非訪問したいと思います。

　追伸、つけ麺の味とは関係ないですが、店内がとても暑かったです。 換気が良くないのか？暖房効き過ぎなのか？