RDBのヨコベーさんのレビューを見て早速チャリを飛ばす。

日曜日11:15に到着するも人影なし。しかし開店の11:30になると７人の行列に。
店内は３つのイツワでは一番おしゃれ。カウンターもあまり高くなく、調理場の様子が手に取るようにわかる。イタリアンレストランのよう。
無理すればカウンターの後ろに机を置けるが無理せずにウェイティングの椅子だけ。余裕のある東神奈川よりももっとゆったりしている。
男性と女性の２名体制。
調理は１バッチあたり４杯。その４杯が上がるまではオーダもとらない。
この辺は慣れたら改善したほうがいいと思う。オーダーを受けてくれないというのはお客様にとっては一番の不安。

イツワ２店（本店と東神奈川）には10回程度行っているがつけ麺以外食べたことがない。
最近は調理麺に凝っているので、なんだかよくわからない首記のメニューをオーダ。

目の前で自分のメニューが調理されてゆく。
あれ？豚の三枚肉？しかも生。
フライパンでオリーブオイルを熱し、その中に豚を入れる。豚の油が出るころ野菜を突っ込む。
ここで気がついた。チーノとはペペロンチーノなのだ。

オーダをとるのを待たされるのを含めて15分ほどで配膳。

スープは普通のラーメンと汁なしの中間ほど。メニューの写真ほどスープの両は少なくない。
塩ベースのスープにオリーブオイル、豚の油、にんにく、胡椒、そして野菜からの風味。
想像していたより濃くない。そして美味しい。
具はソテーされたきゅうり、トマト、レタス、セロリ、ブロッコリそして豚肉
そして湯戻しされたきくらげ・ほんのわずかのたかのつめ。
うんうん。ペペロンチーノと思えば何の不思議もない。
麺は中太麺。今やそんなに太いほうではない。

忘れていました。
煮込み玉子のこと。別皿に煮込んだ大根と昆布とともに完熟の玉子が出されます。
要はおでん風でラーメン屋さんの味付け玉子とは別物。
とってもお得感がありますが、できれば温めて出していただくと嬉しいです。

総評：
ペペロンチーノにしてはニンニクがあまり強くありません。ピリカラ感も弱いです。
でも塩ラーメンの発展としては抜群にうまいです。
要はアイデアはペペロンチーノだけど、味付けは塩ラーメン。風味・食感・香りをペペロンチーノの良いところから盗んだような形。
個人的にはもっと下品な味でニンニクバリバリ、イツワらしくバルサミコ酢などジャンキーな乗りが好きなのだけど、きっと万人受けではないでしょうね。

また食べに来ます。ごちそうさま。