azteca
№61
ぽん太郎
ぬれいえふ
エイザンチョウ
MAKEJI(味薄めで)
コメント
こんばんは〜。
こちら、とにかく麺がしなやかで旨いですよね！
うどん用小麦粉100%で無かん水って、もうほとんど中華麺じゃないっすよねｗ
〆るとさらに弾力が増すんで、つけやぶっかけもオススメです。
タム6000 | 2011年12月20日 21:12タム6000様こんばんは。
ですよね！麺の印象はかなり上位に感じます。
＞〆るとさらに弾力が増すんで、つけやぶっかけもオススメです。
なるほど、参考になります。確かにこの麺だといい感じそうです。次回は狙ってみたいと思います。
azteca | 2011年12月20日 23:15
一口目、モチモチとしながらもコシを感じる麺とやや塩気をかんじるスープが印象的です。
1件目も良かったですが、麺の出来からするとこちらの方がとても良い感じがします。
麺は中太麺のストレート、研究された小麦を使っているようでとても良い印象です。
スープはやや強めの塩気と魚介、動物系を感じるものですが、麺が優位に感じます。
トッピングは炙られたチャーシュー、メンマ、青菜、ねぎが添えられます。
チャーシュー大降りで柔らかく、炙り加減がほのかに感じます。メンマは食感の良いものです。
全体的には塩気が気になってしまいますが、麺は今まで食べた中でもかなり上位に感じた1杯でした。