12/28(木) 19:15　初訪問。

仕事帰りに秋葉原へ直行。狙いは『くろ㐂』の味噌でした。が！まさかの夜の部臨休。という訳で気になっていたこちらへ初訪問です。
雑居ビルの地下ですか。場所わかんね～。待ち３人ですが続々後客が…。
中から店員さんが出てきて材料切れの為この時点で並んでる人までだって。あぶね～。公式の閉店時間より一時間早い材料切れ。人気ありますね。

初訪問だったので醤油か塩か迷ったんですが、店名が冠の『つむぎラーメン』を注文。
席に着いて１０分程で着丼。醤油ベースのスープの表面に傷めたネギと辣油、ごま油。ビジュアルはけっこうオイリーな感じですね。
まずはスープ。熱々ですね～。動物系と魚介の合わせです。辣油の赤みが辛いかな～って感じだったんですがピリ辛程度です。見た目のオイリーさとは裏腹にさっぱりあっさりですね。無化調なので物足りなさはありますが、炒めたネギとごま油が香ばしくてけっこう好きなタイプですね。

麺は香川産の『さぬきの夢』国産小麦１００％の自家製麺。平打ちのストレート麺。
麦の香りが良い感じで、うどんみたいなモチモチ感と喉越しの良いツルツル感が良い感じですね～。
この麺は美味いです。この麺の風味を味わうんなら塩ですね。ちょっと後悔…。
つけ麺もいいかも。
こちらは基本淡麗系のスープですが、たぶん濃厚豚骨魚介のつけ汁で食べても良いと思いますよ。正直なところ麺の完成度に比べてスープが弱いんですよね。

チャーシューはデカイのが一枚ドーン。豚臭さがありますね。残念。

総じて丁寧な仕事が良い感じの一杯ですが麺勝ちの印象は強いですね。でもこの麺を味わうだけでも価値がありますよ。次回は塩で行きたいですね。

ご馳走様でした。美味しかったです。