開店早々話題のコチラへ行ってきました。
訪問時間14：10にもかかわらず店内待ち２名、後ゾロゾロ。
ラーメンで日本を元気にしたいをコンセプトに店員さんも元気ですが、名前を記名して待っていると後のお客を先に案内するのはペケ！
いきなりいただけないもてなしを受けてカウンターへ案内されました。
ナルホド、呑助さんのレビよろしく店員さんは似顔絵の書いてあるネームをぶら下げてますな。
その人たちが穂華で教育された人たちですな。
そんなことはさておき、メニューもまだ限定的に営業中の様です。
ココはまず基本の表題を注文。
壁には色々な文言が書いてあったり、使用している粉の銘柄の袋が貼ってあったり・・・・
何やら圧力鍋で豚骨の髄まで煮出している・・・等など、期待が膨らみますな。
混雑のためか結構待たされてその間にトッピングの具材をとりに行っても時間がかかりそうです。
待つこと２０分くらい。
やっとこさ着丼です。
ビジュアルは前レビでもありましたが二郎系をこじんまりした感じ。
背油がドロッと掛けられていて迫力があります。
忘れましたが、夜の予定があるのでニンニクは少なめでオーダーしました。
もやしなどを除けてスープをグビリ。
濃厚豚骨とありますが、全然サッパリです。
まあ、旨味は凝縮されてますがスープは透明感があり、予想は出来ましたが「意外と」あっさり。
その後は具材をどかして麺を・・・
結構な重量級の麺です。
＃１５と前レビでもありましたが、まさしくその通りの麺線。
食感はもっちりです。噛みごたえがありますが、最近のガキンコチンの麺とは違いますね。
恐らくは国産小麦ベースに中華麺用粉を適度に配合している食感かと・・・
太麺は美味しいですが、小生的には最近何処も麺が硬過ぎるなぁ～と思っているので丁度良く感じます。
これ位の方が本来のコシを楽しめるのではないでしょうか。
カンスイのバランスも丁度良く、結構な麺重量かと思いますが飽きることなく食べれます。
チャーシューは巻かないバラが２枚、もやし：キャベツ＝8：2これに小生は辛し高菜を加えて結構な辛めのラーメンにして食べました。
全体として美味しいと言えるラーメンですね。
ジャンク系もあり、正統派（醤油らーめんなどまだやってませんが・・）もありで今後も当面は目を離せないですな。
さてさて、商売柄年末まで超繁忙期になりますので今年もあと何杯食べれるか。
出来るだけがんばってみます！