３度目の訪問。最初は酸っぱいスープに違和感あり、で「なぜこの店が人気店なんだろう？」
と大いに疑問であった。二度目は「なんだ。普通においしいじゃない」
３度目の今度が「大満足！」
行くたびおいしく感じるラーメン店は初めてです。
スープは最初の一口目でくさい動物臭が気になったのだけれど、食べ進むうちに
気にならなくなりました。
美味しいわけは、何といっても自家製の麺にある。コシがあり小麦のうま味が
ストレートに味わえる。私が食べたつけ麺で麺の仕上がりはこの店がナンバーワンと言っていい。
同じ川越のつけ麺屋で近所の三ツ矢堂製麺は、同じ麺の路線を狙っているようだけれど
菓子用の小麦の味が甘ったるくて好みではない。
頑者の麺は変な癖がなく、のど越しよくスルスルと入る。
それと、短冊切りのチャーシューがけっこう入っていて、味と柔らかさがちょうどよい。
スープはおいしいけれど、さらに進化する余地はあるかもしれない。
今回は３時すぎの来店で前から２番目。待ち時間は10分ちょいだったというのも
好印象の理由かもしれない。
同じ味でも30分待たされたら、評価もまた異なるはずだ。
人気店にアンチが多いのはおそらくそこらあたりの事情もだいぶ関係するかと思うのだが。