オープン前に到着。
すでに20人以上の列び。現在はそんなに人気店になってるんですね。
そう、いまさら気づきましたが「地鶏ラーメン研究会協力店」の文字、ほとんど消えかかって見づらいですがこんなところにあったんですね。まったく見逃してました。
http://photozou.jp/photo/photo_only/1013055/115649002

入店まで25分、着席後10分ほど。
前回も思いましたがご主人、幾分痩せたかな？
では麺からいただきます。
ほぼストレートな細麺はふっくらした茹で加減でパツ感はなし。
スープは微かに焼き節が香る、油多めでコクのある鶏ダシ塩味。酸味は感じられず。微細な節粉、肉片らしきものが浮いてます。
チャーシューはツナのような旨味の詰まった薄切り大判が1枚。他の具は、海苔、メンマ、刻みネギ。

いまこそハッキリわかりましたが、ココは地鶏研の中でも他のお店とは違うしっかりとした個性が確立されてますね。
そしてこの塩ラーメンを食べると、何やら夏を思い出します。
以前、店内3人体制だった頃に塩つけ麺などをを食べた記憶があるので、夏に何度も訪問してたんでしょう。
年に1回以下程度とはいえ、偶然にもオープンの年から食べているコチラ、自分にとって伊達屋の味はもはや福島に於ける記憶蘇生ツールと化してしまっています。
古いタイプの味でもないのに10年も経つとノスタルジックになってしまいますね。

今後とも外すことが出来ないお店です。