学園も無いのに大泉学園とはこれ如何に？
こちらにある話題店がなにやら相当レヴェルが高いうえに、
今年いっぱいまでしか食べられないメニューがあるというので、
万象繰り越してのプチオフに参加させていただきました。

駅からしばしのお散歩で、どんどん住宅地のほうに入っていきまして、
こんなところにラーメン屋あるの？と思うころで、お店に到着。
こぢんまりとした和の装いを感じる外観で、一杯飲み屋みたいな雰囲気です。
入口には「本日ノーマル」「限定やってます」の貼り紙。
のれんをくぐると、親しみやすそうなマスターがニッコリ笑ってお出迎えです。

店内には軽く煮干しの香りはしていますが、強烈というものではありません。
とはいえ、カウンターのみでメニューは中華そば1本ということからも、マスターの一杯にかける本気度が伺えますよ。
お目当ての限定メニューは当初目論んでいた「煮干しそば」ではなく「焼き煮干し中華」ではありましたが、
ここまで来て食わずに帰れるわけもなく、意気揚々とオーダーです。
あ、こちら前金制なのでご注意召されよ。

狭いカウンターの中で大きなカラダを揺らしながら調理をするマスター。
味への強いこだわりでしょうか、一度につくるのは2杯までのようです。
さらに、時間との戦いはかなり熾烈なようで、食材につきっきりの調理で5分後に提供となりました。

小振りのドンブリで提供されたのは、ニボニボ系の雄であるあの系列とよく似たスタイルの一杯。
スープはところどころ黒と銀の粒々が浮かぶ薄茶色で、玉ねぎの白が映えています。

いつものようにまずはスープからグビリング。
鶏ベースと思われるスープに焼いた香ばしさを伴う煮干の香り。
今まで食べてきた煮干し系のすーぷとはちょっと印象は違いますが、
焼きを入れてあるおかげか、特有のエグ味とか魚介系にありがちなクセは抑えられていますね。
煮干しの旨味はそのままに飲みやすいスープになっていますよ。
ストレートの細麺は硬めの茹で加減で仕上げており、ポキポキプッチンな食感。
やっぱこういうタイプなのねｗ
思ったよりスープの持ち上げがよく、麺量が少なめなのであっという間に麺がなくなっちゃいそうです。
麺とスープだけで十分満足できそうな構成ですが、提供直前にレンジで仕上げるバラチャーシューの美味いこと。
角煮風に厚めにカットされており、身にはさっくりと歯が入ります。
ほろりと崩れつつも肉としての食感、満足感が口いっぱいに広がる至高のひととき。
余分な脂が落ちるからか、スッキリとした旨味とかすかな甘味があり、中心部はほのかにロゼ。
うーん、これはたまらん。
玉ねぎの清々しさと甘味もスープと良く合っており、文句なしのご馳走様でした。
でも、もっと食いたい！ｗ

食べ終わった直後に同じメニューをもう一杯食べたいと思ったのは今回が初めて。
私のベストオブ煮干しである伊藤のそばに迫る勢いを感じましたよ。
このままでは帰れないぜ！ｗ

うまい指数 0.93