2012.1.13 12:50頃に訪問。前客3人、後客5人。仕事で平塚まで出張。前回訪問時に醤油を食べて好印象だったし、少し時間が確保できたので、駅からエッチラ歩いて訪問。
今回は、小ネギらーめん・塩と味玉を注文。5分程待って着丼。

塩ラーメンっぽくない濁ったスープは、少しだけ酸味のする塩味。動物系も魚介もしっかりした感じられる出汁です。少し魚粉も浮いてますが、上品でバランス良く使われている印象。少なくない油も適度にあり、コクもあります。醤油も美味しかったですが、塩も素直に美味しいです。

麺は、少し太めの中細ストレート、茹で加減は少し柔らかめ。加水率は少し高めの、ツルッとした麺。喉越しも良く、モチッとした食感も楽しめます。麺量は普通。

チャーシューは、厚みのある肩ロース。少し甘めの味付けで、ホロッとした柔らかさ。旨いですね！
味玉は、こちらも少し甘めの味付けが気味まで染みた物。茹で加減は、少し固めの半熟。縦半分に切られてくるのは珍しい盛りつけ。
小ネギは、生だとシャッキシャキで少しだけ辛みがありますが、スープにひたすと、程良くクタッて、甘みがでてきます。そのまま食べても麺と食べても美味しく、このトッピングはお気に入り。
穂先メンマが「これでもかっ」てくらいに入ります。柔らかくて、けっこう美味しいです。メンマらーめんとか頼むと、どんだけ入ってくるんだか興味はありますが・・まあ頼むことも無いでしょうｗ。
水菜は、以前食べた醤油には無かったですが、量少なめで彩りアップ。

少し酸味があるスープなんで、終盤にお酢を投入してみたら、酸味が増して美味しかったです。また来たい良店、御馳走さまでした。