Item: 麺屋 輝き
Rating: 61
Author: 激食ラーメン部 会長

61点

新規開店してまだ1か月も経っていない新店。本当はつけ麺がウリのようだが、他のブロガーの評価を拝見して、さほど高くなかったのであえてらーめんを注文。厨房では、小鍋でじっくりスープを温める様子がうかがえる。さて、スープを一口、熱つつつ、熱い！何という熱さだ。表層部にトロミがあってそれが、スープの高温を維持している。豚骨醤油のようであるが、豚骨、醤油の存在は非常に穏やか。それよりも僅かに魚介を感じる。そつなくまとまってはいるが、終盤、喉の奥でスープの甘さが引っかかるのが少し気になった。麺は細ストレート、煮玉子はなかなか上出来であるが、チャーシューがこま切れ状態で脂身が多く、存在感ゼロで貧相なのが残念。全体的に研究はされているようだが、こんなに熱くない方が食べやすくていいんじゃいかな。それと、やっぱりつけ麺にすべきだったか。