新規オープン間もないころに訪問したのが2年半前。まだ続いているということは、それなりに客の入りがあるということか（失礼！）。確か当初にはらーめんとつけ麺しかなかったはず。今日はまぜそばが目的だ。ちなみに先回食べた「らーめん」は、「豚骨魚介ラーメン」に名称変更している。厨房では小鍋を駆使しながら丁寧にベースのタレを調理している。さて、着丼すると見た目が悪い。彩り悪く華やかさがないなぁ。あれ、淵に付着しているのはコチュジャンじゃないか。かき混ぜて一啜り、う～ん、コチュジャンの味が前面に出過ぎて、本来の旨みがまったく感じられない。なんじゃこりゃ。コチュジャンよりニンニクの方がいいんじゃないのかな。さらなるダメ押しが非常に水っぽいこと。もやしが多いことにも起因しているかもしれないが、水のおかげで味がブレてしまっている。麺は平打ちの太麺。これまた、弾力無くニュルニュルして細いうどんのよう。チャーシューは硬くて存在感ゼロ。メニューにはまぜそばが“一押し”なんて書かれているが、こりゃ、もう少し研究が必要なんじゃないかな。