ターポン
kazuzu99
ラーメン屋けんちゃん
40Clockers
eddie
ぬれいえふ
コメント
こんにちは。
昔から馴染みの店が味が変わってしまうのは悲しいですが良い方向に変わるならいいですね。
こういう雰囲気の店好きです。
酒乱 | 2012年1月17日 14:41酒乱さんこんばんは！
ありがとうございますっ
＞昔から馴染みの店が味が変わってしまうのは悲しいですが良い方向に変わるならいいですね。
そうですよね～。正直、ココは変わらぬ味でいて欲しかったという願望がありましたが…。
今後どうなるのか、そして他のメニューは変化してるのかどうか、要チェキです。
ターポン | 2012年1月17日 22:34こんばんは。
僕も結構こちらの支那そば好きですよ！
なるほど、昔は方向性が違ったんですね。
店主が息子さんに代わった、とか事情があるのかもしれませんねぇ。
まぁ、色々と試行錯誤するのはイイと思うので、今後も頑張って欲しいお店です。（＾＾）
次回は、デフォの味噌ラーメンを狙ってます♪
おさっても | 2012年1月19日 23:34
先客5、後客2名、丸仙にしては空いてるかな。
今回は、未レビューの塩ラーメンにしようと思いましたが残念ながら売り切れ。
という事で「突然バカうま」な支那そばを。
待つ事8分ほど、ではスープからいただきます。
銀節が少々浮いた濁りある醤油スープは、程よい煮干し感と甘味があってさっぱりしています。
作るとき、鉄鍋からスープを入れてましたが、以前からこのような作り方でしたっけ？
麺は緩い縮れの少し噛み応えある細麺。量は程々。
チャーシューは柔らかく、肉の旨みがあるものが1枚。
他の具は、海苔、メンマ、刻みネギ。
これは…
以前と趣向を変えてきてますね。
チャーシューは数年前と明らかに調理法を変えてるでしょうし、以前のスープも銀節が浮くようなニボ攻めではなかったので、時代の流れに合わせているのかもしれません。
これはこれで美味しいのでいいですが、丸仙の主軸が変わってしまった？…ともとれます。
たまたまなのか厨房におやじさんもいなかったし、味の変化も感じるので、何かシフトチェンジを試みてるんでしょうか。
コチラは不定期的に行くので、またそのうち様子見に行ってみます。