1/17初訪

◆現在、担々麺は単品での提供はしていないそうです
◆したがって、コース料理の中での提供となりますのでご注意ください


今日は銀座で中華。
嫁さんが此方の料理教室に通っており、一度夜のコースを食べてみたい！とお義母さんと
食べに行くと言うので、ご一緒させていただきましたｗ
此方のお店は四川料理をベースに薬膳の要素も取り入れている、体に優しくて美味しい料理を提供してくれるお店です。
残業のせいで僕は少し遅れて到着したんですが、前菜や麻婆豆腐、焼きそばを食べながら、ビールと紹興酒で舌鼓♪
くぅ～、ウメェ！（＾д＾）
そして、最後の〆で担々麺が登場！

ひき肉と小松菜（チンゲン菜？）がたっぷりで旨そう♪
スープをズズッと飲んでみると、爽やかな酸味と胡麻の風味が鼻から抜けていく･･･。
塩梅もちょうど良く、辛さは気持ち辛いかな？という程度で、尖った部分がなく
非常に円やかな口当たり。
う～ん、とても上品なだなぁ･･･。（´∇｀）
とても優しい印象ではありますが、コクはバッチリで旨い！
薬膳料理お店らしく、すごく体に優しいカンジ。
麺は中細で軽くウェーブしているタイプ。
茹で加減はしっかりカタメで食感が良く、スープの持ち上げもGood！
具はひき肉と小松菜（チンゲン菜？）だけですが、スープとも合っていて旨し。（＾＾）
それに、ほんのり具が温かかったのも嬉しかった♪

担々麺の経験値が低い僕ですが、すごく優しい口当たりで美味しかった！
辛さは控えめで、心地よい酸味、そして豊かな胡麻の香り･･･。
ガツンとしたインパクトはないものの、じわじわと拡がってくる旨みはスゴイ！！
他の料理も美味しかったし、此方のシェフの実力が伺えるというモノです。
また、シェフのトークがオモシロイので、リラックスして食事を楽しむことができました。（＾＾）
いや～、美味しかったです、ゴチソウサマでした！

# コース料理の一部ということで、レビューしてイイものか考えましたが、自分の記録ということで
# アップさせていただきました