本日オープンのこちらのお店。

各所で評価の高い、「麺処 ほん田」さんのセカンドブランドだということで期待が高まります。

麺処 ほん田さんが未訪問なのにこちらに先に来てしまいました（笑）


11時ちょっと前に到着。

お客さんがすでに若干名並んでいます。

お店の外に券売機があり、オープンする前に購入できました。

「豊穣清湯醤油ラーメン」と「中盛」の券を購入し、店員さんに渡します。


外にある椅子に座って写真を撮ったり、様子を伺っているうち、やがて11時になり開店しました。

店内は、カウンター席のみ10席で卓上には髪留め（ゴム）などが用意されていて、女性に配慮されています。

店員さんがラーメンを作っているところを観察しているうちに7～8分で提供されました。


具材は、チャーシュー・白髪ネギ・葱・黒胡椒で味付けされたメンマ・三つ葉・海苔・青菜など綺麗に盛りつけされていますね。
（食べてる途中で気がついたのですが、ひき肉も少々入っていました）

では早速、頂きます！


スープは、鶏と醤油の味が前面に出ていて、とても美味しいです。
ほん田店主さんのブログ によると、「夏海の店長、吉越旭が考案した一杯。鶏、豚、魚介などの素材感を生かし、地元である新潟の醤油を使い新潟生姜醤油ラーメンにヒントを得て作りました。」とのこと。
中に生姜と焦がしネギが入っていて、香ばしさもプラスされ良い塩梅になっていました。
生姜は、オーダーが入るたびに擦りおろすというこだわりぶり。


麺は、カネジン食品製の中細のストレート麺。
普通盛りで130ｇ、中盛りで200ｇあります。
（大盛り260ｇ、特盛360ｇだそうです）
食べてみると、程よく噛みごたえがあり、ズルズルと啜るたびにスープがよく絡んできて箸が止まらなくなります。


チャーシューは、綺麗なサーモンピンクのものが一枚。
程よい弾力があり、ローストビーフのような歯ごたえ。
味付けも丁度良く、美味しいですね。


中盛りにしたおかげでそこそこ満腹になり、とても満足のいく一杯でした。
私個人としては、基本的に醤油ラーメンがあまり好きではないのですが、豊穣清湯醤油ラーメンは本当に美味しくて、思わずK&Kしちゃいました♪
なるほど、評価が高いのも頷けます！

赤羽は通勤で通るので頻繁に通わさせていただきたいと思います。
ごちそうさまでした。
あ、本店のほん田さんにも行かなきゃですね（＾ω＾）