グランドオープンという事で、11時半ころ到着した。店内には待ちなしで入ったがほぼ満席状態とさすが人気店の新店舗開店といった感じであった。麺は中太でもちもち感としっかりとした噛み心地で麺自体に味がある。スープは野菜の甘みが利いた豚骨魚介で濃度も濃い目でしっかりっした麺との絡みもよい。細い青ネギがのり、中にはメンマと角切りチャーシュー、小さな野菜が少し入っていた。甘み、濃度ともにほん田のスープとはやや趣がことなる。レアチャーシューは塩味が効いているがスープが甘めなので丁度いいのかもしれない。もうひとつのチャーシューはホロホロタイプではなく、火がしっかり通ったローストポーク風で適度な味付けで豚の旨さを感じた。子供の味玉は甘めで大人の味玉とは違った美味しさがあった。ただ、麺の水切りはもう少し切った方が私のこのみではあるが。まだ慣れないせいか、カウンターの動きにはぎこちなさがあったが店長以下のスタッフが元気に張り切っているところに好感がもてた。ほん田店主の姿が見えなかったが、開店日に新店舗を店長に任せているところは事前に十分指示と確認をしているのではあろうが、ほん田さんは若いに似ずなかなかやるなと感じた。