日曜日13時訪問。ラーメンシンフォニーの他店は賑わっているが、この店舗のみ空いている。
名前がコロコロ変わるがくにがみやのようなので、2回目の訪問。先客4名、後客4名。
前回、マグロだったので今回は鯛。7分で配膳。
まず見た目が美しい。白濁した白湯に黄色と赤のピーマン。白とオレンジの玉子に茶色のチャーシュー。そこの深い間口の小さい丼もデザインの一部になっている。
スープは少しトロミのある白湯。かなり強く鯛の出汁を感じる。鯛めしだと許せる香りでも、ラーメンになると許せないかもしれない強さ。私は許せる。だが格別美味しいかとなると、鯛は無いほうが好きかもしれない。
具は赤・黄ピーマン・水菜・チャーシュー。ちょっぴり生臭いのでピーマンと水菜がありがたい。チャーシューはスモーキーに炙ってあり美味しい。
麺は中太麺。弾力があるタイプ。

総評：
白湯ラーメンとしては美しく、また味も悪くない。香りが好みかどうか。
ただ、マグロの時も感じたのだけれど、何も無理やり魚(魚介ではなく)に結び付けなくてもいいのでは？商品のレベルを上げているとは思えません。かえって香りでハードルを上げている気がします。
店のアイデンティティなのはわかりますが・・・。