今日1月27日は今年初めてのお江戸入り
さすがに人も、店も多いのでついつい足を止めて覗き伺ってしまいますね
ただ今、13:06分東京ラーメンストリートに向い
今日の目的の店の「ひるがお」に並び始めました
でも、ちとおかしい雰囲気　ここは50～60人の六厘舎の大名行列だ
ひるがおの店の裏側まで並んでいる　どうやら入口は反対側にあるようで、
急いで六厘舎の取り巻きを横目にして並びかけると、先に食券を買わなくては行けないと云われ
場所を離れて購入　なかなかこのシステムに慣れなくてロスタイムばかり作ってしまいます

　味玉らーめんの食券を購入し、8人ほどいる後に並んで待っていると券売機の上に「復刻醤油らーめん」という文字を発見　
新宿御苑で大人気だった醤油らーめんを復活させたようで、それも食べたいが、時間もないので次回のお楽しみにします
待つこと10分でカウンター席に着席　カウンターの高台の向こうで３人の男たちが真剣にらーめんと向き合って作業中
５分もしないで着らーです　早いですね
　細切りメンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、アオサのり？、味玉にオレンジ色の粉と何気なく柚子らしき皮がちょこんと乗っている
まず、透明感があるスープは、鶏がらや煮干し、貝柱で取りベトナムのカンホアの天日塩を使ったまろやかで、
身体に優しそうな旨味とコクを感じます
　さらに、麺はボツボツが入った細麺が出てくる　全粒粉が少々練り込まれた麺で食感はやや柔らかく感じるが、
以降は伸びや老化の遅い優良な麺でなかなかいいですね
チャーシューは少し燻製風にアレンジされていて美味いですし、オレンジの粉はスープと混ざると海老の風味が漂ってきます
味玉は天日塩と魚介ダシで一晩漬けしたものでとても美味いですね

総評:「せたが屋」の煮干しに対して、天日塩を効かした「ひるがお」もなかなかの美味さであり人気となるのもうなづけます
前島師のこだわりの逸品　今度は豚骨の大大も食べてみたいです
しばらくは、せたが屋に注目したいです!!