朝起きてアメブロをチェックしていたら、おとどさんブログ で本日、越智さんが「本枯中華そば 魚雷 」の厨房に立たれると知り、訪問しました。

「本枯中華そば 魚雷」が2周年記念として、1日80食限定ラーメンを出すと書かれており、すっかりそそられてしまった次第です（笑）


10時30分ごろ到着すると、すでに5～6人並んでおり、すかさず行列に加わります。
すると、店員さんが表に出てきて「お寒い中、ありがとうございます」と使い捨てカイロをくださいました。
寒い中、このサービスはありがたいですね♪

入口右側がガラス張りになっていて、おとど店主の越智さんと「信濃神麺 烈士洵名 」を手がけられ、越智さんのお師匠さんでもある塚田兼司さんが作業をしておられました。

開店5分前ぐらいにオープンし、皆ぞろぞろと入って行きます。

入り口右側に限定ラーメンの張り紙。
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本日は、限定ラーメンのみの提供のようです。

店内に入り、食券機にて限定ラーメンである「信州一色」を購入し、店員さんに渡すとテーブル席に案内されました。

店内は、ラーメン屋さんと言うよりカフェのような雰囲気。
「魚雷」という店名とはうって変わっておしゃれな佇まいです。

カウンター席前では、サイフォンでスープ？を抽出していて驚きました。

テーブル上には、信州一色の説明書きが書かれた用紙がありました。
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色々書かれていて、豪華な内容に食べる前から期待が高まりますね。

そうこうしているうちに10分弱で、まずは具材から提供されました。
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まるでフレンチのように彩り豊かな食材が並びました。
（フレンチを食べたことないですけどｗ）

そして、程なくしてラーメンが提供されました。
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これは初めて見るラーメンだぞ！

では、頂きます♪


スープは、ドロリとした若干粘度のある鶏白湯スープ。
鶏の旨みが凝縮されていてとても美味しいです。
上に載ってるクリームのようなものは何だろう？
初めて見たのでなんだかわかりません 。
甘みがあり、スープに良く合います。

麺は、つるつるとした食感で弾力があり、スープもよく絡んできてこちらも旨いですね。
越智さんによると、「信州産ユメチカラ石臼挽き、信州産ハナマンテン、信州産ユメアサヒ、信州産ユメセイキなど、現在の日本の小麦で最強の小麦と言っても過言ではないユメチカラは、まだ試験状況で世の中には出回ってない代物」だそうです。

「タンパクが15もある小麦って凄いです♪」とも書かれていて、言葉の意味はよく分からんがとにかくすごい自信です（笑）

そして、具材。

信州黄金軍鶏の手羽は、柔らかく味付けも丁度良い塩梅。
ただ、大きい骨の他に1㎝位の細かい骨が2～3個あってちょっと食べづらかったなぁ。

マーブルポークも、柔らかく、香ばしさも感じられ美味しいです。

そして、信州プレミアム牛肉。
サイコロステーキのような感じで、外はしっかりと火が通っていますが、中はとってもジューシー。
これほどのものをラーメン屋さんで食べられるとは思いませんでした。
具材ではこの牛肉が一番美味しかったです。

その他、小布施産むかご・松代産長芋・須坂産銀杏・松本一本葱辛味和え・上伊那産無農薬白ネギ・コーンクリームの八幡屋磯五郎のユズ七味添えなど、これだけ食べられて本当に700円でいいんですか！？と言いたくなるような豪華な内容でした。


今回も当然のごとく、完食完飲で美味しくいただけました♪
是非また食べたいけど、今日一日だけなんですよね。
残念(´・ω・`)

これからも、ちょくちょくおじゃまさせていただきたいと思います。
ごちそうさまでした。