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初訪問。一口目、熟成された調味料特有の酸味と豚骨を感じる動物系の舌触りが印象的です。やや味はきつめに感じます。麺は全粒紛の中太麺で麺に弾力がありとても好印象です。トッピングはチャーシュー、極太メンマ、水菜が添えられます。チャーシューは柔らかく良い良い印象です。メンマは歯ごたえの無い柔らかめの食感です。全体的には無化調でここまでしっかりとしたものですが、熟せ特有の酸味が少し強すぎた印象を持った1杯でした。
こんにちは。 またまた京都ですね。 次回はココをＢＭしておきまっせ～
ayashi様こんばんは。 和醸良麺 すがりとは系列で、高評価だったayashiさんなら合うかもしれません。 ただ、可能ならば麺屋 ○竹にも注目してみてください。 営業時間が短くかなり人気のようです。
azteca
SBT
DMAX
立秋
かしわ
一口目、熟成された調味料特有の酸味と豚骨を感じる動物系の舌触りが印象的です。やや味はきつめに感じます。
麺は全粒紛の中太麺で麺に弾力がありとても好印象です。
トッピングはチャーシュー、極太メンマ、水菜が添えられます。チャーシューは柔らかく良い良い印象です。メンマは歯ごたえの無い柔らかめの食感です。
全体的には無化調でここまでしっかりとしたものですが、熟せ特有の酸味が少し強すぎた印象を持った1杯でした。