2月5日　　10：50
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　0人　　後客　16人(開店時)



本日も桐龍さんに訪問。
いつもより10分ほど早めに着く・・・。
今日は珍しくPP(ポールポジション)

買い物に行く奥様から暖かいお言葉
コンニチワー！を頂、寒さトビマシタｂ

店内では豚のお土産が
飛ぶように売れてました！

そんなこんなでご対麺です！

大の丼変わりましたねーｗ
麺マシの丼のやり方も変わりました・・・。

麺はいつもの安定したモチモチ麺。
若干のゴワゴワ・ツルツル感でいいですねー

スープは麺マシからの水分とカネシの
入れ替えで若干スープがサッパリ傾向。

多分デフォでもそんなに
変わらないと思いますがそんな感じ。
トロミは、ほぼ感じ取れませんでした。

補充の寸胴の1発には濃厚なのが
入ってましたので後半良くなるでしょうねー

豚は腕肉と端のバラ肉のコンビ。
腕肉の赤身は本当にウマイ！脂身もアマイ！
バラ肉はもはや１枚と言うより
４分の1本とか言ったほうが早いｗ
バラの赤身は繊維質で中々
飲み込めないのですがー
仕込み立てなのでホロホロイケマシタよ！

野菜はキャベツ半分の比率は有ろうか！
シャクシャクで芯もホクホクして
冬のキャベツは甘くていいですねｂ

今日の議題は野菜と麺に於ける
スープの因果関係だっけ？

結果・・・

ご馳走様でした＾＾

議題・桐龍劇場の詳細はここで見れます・・・。


http://banderu.exblog.jp/17159439/