土曜の１１：３０，開店時間に伺いました。麺やスープの味をリニューアルしました、みたいな張り紙が入り口に…実際、カレーラーメンなど、オフィシャルサイトに上がっているメニューは姿を消している様子。「チャーシュー麺堅め、ねぎ沢山」（８００円）とコール、店内を見渡します。４人がけテーブル３，６～７席のカウンター。一番乗り、先客はありませんでしたが、帰る頃には半分以上の席が埋まっていました。テレビと雑誌あり、フルサービスで番茶付き、小振りのやかんを持ってきてくれます。キャッシャー前に小さなコーナーがあり、おしぼりと薬味類が置かれています。ニラ唐辛子、紅ショウガ、タクアン、ソース・醤油類、フライドガーリック、すりごま、味を変えるタイプの練り唐辛子、おろしニンニク、一味、ペッパーミルに入ったコショウなど、大中を思わせる充実ぶり、これを置いてある小鉢にセルフで好きに取って席に持ち帰るシステム。但し、気が付かないとか面倒とかがあるのか、あまり利用されているようには見えません。席にはコショウと一味くらいしか置かれていません。ウチは練り唐辛子、ニラ、ニンニク、フライドガーリックをチョイス、おしぼりも頂きました。

約５分で配膳。ウドンが似合いそうな鉢に極薄切りのチャーシューが鉢一杯に張り付いています。スープは鶏白湯トンコツに野菜ペーストと言いますから、方向性はテンイチですが、あそこまでこってりではないのに加え、魚介の風味が強めです。チャーシューもメンマも一手間掛けてあるようで、全体が和風というか、上品な印象。麺は黄色みが強いストレート、標準的な太さでしょうか。

旨いです。薬味を少しずつ味重ねしながら完食。但し…良くも悪くもソツ無くまとまりすぎて、インパクトが無いんです。それと、ねぎ、大でこれですか？大と言わなかったら入ってないかも笑　バラチャーシューも沢山あるように見えて、薄く細切りなのでボリュームはそれほどでもありません。