宇都宮は雷が多い街で「雷都（らいと）」なんて呼ぶ人もいるようですが、
栃木にも「雷多」という似た屋号のお店があります。
そういや、オープンしてしばらく経つのにまだお邪魔していませんでしたね。

昔は居酒屋かなんかだった覚えのある年季を感じる建物に、控えめなイラスト付きで「拉麺雷多」の小さな看板。
らーめんらいだー・・・もしや「仮面ライダー」のもじりか？！ｗ
店内はやや薄暗く、いかにも夜向きの店舗といった雰囲気です。
お昼を少し回ったくらいでお客さんはそこそこ。

メニューはラーメン、つけ麺の両方がある今風のラインアップですが、
入り口の券売機で目に止まったのはまぜそば。
だって頭に「栃木発」って書いてあるうえに「the」って定冠詞までついてるんですぜ？
郷土を心底テキトーに愛する私には避けて通ることはできません。

店員さんに食券を渡すと、まぜそばにはマヨネーズとニンニクが入ることを告知されます。
過去の対汁なし戦ではマヨネーズが勝負の鍵を握ることが多かったのですが、
今回も背を向ける事無く、真っ向対峙することにして快く承諾。
さぁ、かかってきやがれ！ｗ

マスターは若いイケメンさんで調理するさまは丁寧なカンジ。
職人とか料理人にありがちな緊張感はなく、楽しそうに料理しているように見えます。
10分ほどで提供されたのは大きくカットした具材が特徴的な一杯で、底のほうにはスープが少し入ったタイプです。
なかでも目がいくのはじゃがいもで、栃木のじゃがいも入りやきそばに倣ったものでしょう。
ここらへんは「栃木発」らしさバリバリですｗ
懸念していたマヨネーズは想像していた半分くらいの量だったのでほっとして胸をひとなで。
ただ、値段のわりに全体のボリュームは気持ち少なめに見えますねぇ。

味見をする前にさっさとまぜまぜ。
よっく混ざったところで、一気にパックシ。
もっちりとした歯ごたえの麺はエッヂの立ったストレートの太麺。
歯ごたえ同様に麺の味もしっかりと小麦の風味を残しています。
そこにねっとりと絡みつくのは魚粉の香りを伴ったカエシダレで、塩梅は控えめ。
魚粉が粉末に近いおかげか、塩っぱさや粉っぽさはきになりません。
ニンニクはきいているものの、脂感が控えめなので、ジャンクというよりはちょっと上品に思えるくらいです。
微かに感じる酸味はマヨネーズ由来でしょうか。
嫌なドギツさがないので難なくいただけますが、いまひとつフォーカスが定まらないカンジ。
こういう時は卓上調味料による微調整が汁なし系の鉄則ですよね。
慎重に量を見計らってミル式の黒胡椒をパパっと。
黒胡椒を足していくのにひかなきゃならないとはこれいかに？ｗ
これでかなり全体が引き締まりました。
短冊にカットされたチャーシューはもとはモモあたりでしょうか。
噛み応えがある肉々しさを感じる仕上がりです。
じゃがいもはほっこりとふかされた男爵。
柔らかめですが、形を残しており、一気に満腹感を誘います。
時おり口に入ってくるキャベツともやしは薬味がわりというところですかね。
全体的な量はさほどではないと思いましたが、お腹のほうが落ち着いたのは、
じゃがいもの功績が大に思えましたよ。
最近、食べている途中で箸の重くなる汁なし系ばかりでしたが、
全く飽きること無く、ごちそうさま出来ました。


栃木に対する郷土愛を感じたまぜそばでした。
実は今年は汁なし系のレヴューは封印しようかと考えていたのですが、
こういう味に出会えるのなら、もう少し食べてみようかなと考えを新たにするきっかけになりました。
次回はラーメンを視野に入れて訪問したいと思います。

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