２月中旬の休日１４時過ぎに訪問。中途半端な時間なので先客が２名のみ。
最近あまりこってり系を食べていなかったのですが、無性に食べたくなってやって参りました。
すぐ近くの同じ勝蟲グループの系列店である「東池袋大勝軒うさぎや」さんと迷いましたが、
ふじ麺を食べようとこちらに決定！
券売機の前で味噌の文字に惹かれ、「まだ味噌味は食べたことがないな～」と、
味噌を注文しました。

カウンターだったので店主の動きがよく見えます。無駄のない動きです。
チャーシューは温めたタレのはいったボールに浸しておくのですね。
食べてみるとしっかりした味が付いていたので、そのためですね。
野菜は麺が茹で上がる直前に少々量のもやしとキャベツを沸騰したお湯に入れます。
そしてすでに茹でてある大量のもやしとキャベツのはいったザルですくいながら、
ザルの中の野菜を再度温めます。しゃきしゃき感を出す工夫なのですね…。

スープを飲んでみますが、いやぁ、この味噌は本当に濃厚ですね！
背油イッパイの豚骨スープと合わさって、とても濃い目の味に仕上がっています。
ニンニク・玉ねぎてんこ盛り！！これはこの後用事があったらまずいですね。

コシのある独特の極太の麺と大量の野菜を食べるのには、このくらいの強さが無いとダメですよね！
まあ、私にしては珍しく、スープだけは残しました。
すーぷ割すれば、全部飲めるだろうけど…。

まず、あのコシのある独特の極太麺はクセになりますね！
毎日は食べられないラーメンだけど、確実に中毒性があります。
ご馳走様でした。