2012.02.23 13:00頃

※既に3月となっていますが2月の限定メニューのレビューです。
亀でスイマセン。

気がつくと2月も後半に突入。
コチラの今月の限定がまだ未攻略だったのを思い出しこの日の出勤前に寄り道訪問。
到着時先客6名、後客4名。
やはり半分ほどのお客さんが「ガッツリラーメン」を頼んでいる模様。
食券を提出して待つこと7分程で提供。
それではいただきます。

スープのベースは乳化した豚骨に鶏ガラといった動物系が中心のよう。
画像を見ても判る通り泡立つ程に濃厚でボトムをしっかりと支える旨味。
味噌は赤味噌を中心にブレンドでしょう。
コクも充分ですが塩気がやや強め。
全体としては濃厚な味付けですがカウンターとして生姜が効かせてあるので後味は意外にスッキリ。
そして隠し味的に何やら香ばしい風味を感じたのですが正体は不明。

麺はデフォのラーメンの麺と同じ物ですね。
ただしデフォよりは明らかに硬めの茹で加減。
本来家系らしく酒井製麺所の麺を模してブレンドされた麺だと思うのですが、硬めの茹で加減で味噌と合わせているせいか何処となく西山製麺のような雰囲気が生まれる不思議。
やるなぁ三河屋製麺所ｗ

具はチャーシュー、挽肉、メンマ、モヤシ、ネギ、黒胡麻少々。
チャーシューは恐らく「ガッツリラーメン」で使っている煮豚を拍子木サイズにカットしたもの。
しっかりとした味付けにホロッとした食感。
挽肉は薄めで素材の旨味を活かした味付け。
モヤシはややシャキな茹で加減。
メンマは極太タイプでシャクッと柔らかな歯応え。
そして厚めに切られた小口ネギ、これが全体を引き締める抜群の存在感。
助演賞モノですね。

濃厚な味噌なので麺量を増すよりは飯割だろうとライスを注文しましたがこれは正解だったようですね。
箸ではちょっと掬い辛かった挽き肉も具として上手く機能していると思います。

正直な所タイトルからあまり面白味が感じられないと思っていたんですが中々どうして蓋を開ければ満足のできる一杯でコチラの地力の高さを再認識させる結果になりました。

3月の限定も期待しています。


ごちそうさまでした！