2012年2月23日、西麻布での一杯。

携帯のGoogleマップを頼りに、新規の取引先を訪問するため雨の中をトボトボ。
そんな時「あれ、あのお店はこの辺りだったのでは」と、気がつきました。

琥珀 700円、大盛 100円

刻み玉ねぎが浮かべられたスープを頂いて見ると、見た目に反して最初はオイリーな感じ。少し変わった風味が込められていて、これは干しエビかな？
次に醤油が際立って感じられ、最後に旨味が舌を包み込む感覚。
動物系主体に節が加えられてって、そこまでは解るけど突出した物が無いバランスがとれた味わい。
それでいて旨味自体は深くて複雑。引き込まれる様に、どんどん飲み進めてしまいます。

麺は菅野製麺の細ストレートで、全粒粉が練り込まれて風味が良いですよ。
啜り心地と歯切れが良く、スープとのマッチングが最高！
大盛だとボリュームも充分です(^^)

「チャーシューがぶ厚くなっちゃって」との店主の言葉が添えられて供されましたが、確かに量が多くて得した気分でした。

上品な外観のラーメンに有りがちな物足りなさは一切無く、スープ、麺共に噂に違わないハイレベルな一杯でした。
これは塩味の、珀も食べに来ないとね～