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開店翌日、牛塩に感心したので、連日の来訪。今回は醤油。 ただ醤油といってもタレに醤油を使ったものではない。ベースは塩、そこに醤油で煮込んだ牛しぐれが乗り、しぐれからしみ出す味と色で、醤油ラーメンにするというアイデア。醤油を期待すると肩すかしかもしれないが、これはこれでいい。 塩の方が牛の旨みが堪能できるようだが、醤油はしぐれ効果で立体的に牛が味わえる印象。ちょっと甘めで、すき焼きの残り汁を入れたような味変だろうか。 トッピングは、しぐれを除き塩と同じ。しぐれは、意外と入っているので存在感もあり、これでプラス５０円なら相当お得。味も甘すぎず、醤油も強すぎず、いい塩梅。ご飯のともとしても最高だろう。 しぐれがあれば、和えてステーキがなくても見た目に十分なので、牛を満喫したい人にはお勧めかも。 本当に元は引き出しの多い店だ。
タイソン・バージョン中高年ニート
北崎ウンターデンリンデン
タイソン・バージョン中高年ニート
Jun
tak2626
開店翌日、牛塩に感心したので、連日の来訪。今回は醤油。
ただ醤油といってもタレに醤油を使ったものではない。ベースは塩、そこに醤油で煮込んだ牛しぐれが乗り、しぐれからしみ出す味と色で、醤油ラーメンにするというアイデア。醤油を期待すると肩すかしかもしれないが、これはこれでいい。
塩の方が牛の旨みが堪能できるようだが、醤油はしぐれ効果で立体的に牛が味わえる印象。ちょっと甘めで、すき焼きの残り汁を入れたような味変だろうか。
トッピングは、しぐれを除き塩と同じ。しぐれは、意外と入っているので存在感もあり、これでプラス５０円なら相当お得。味も甘すぎず、醤油も強すぎず、いい塩梅。ご飯のともとしても最高だろう。
しぐれがあれば、和えてステーキがなくても見た目に十分なので、牛を満喫したい人にはお勧めかも。
本当に元は引き出しの多い店だ。