諸々のラーメン賞を受賞した蓮根の名店が十条に進出、
蓮根では食べられないメニューも提供しているようで、
やはり押さえておかねば、とやってまいりました。

駅のすぐそば、商店街に入ってすぐという好立地、
「本店」店主の内田元氏が直々に厨房に立ってます。

TOPメニューは、蓮根本店の姉妹店・麺屋じもとでも
看板メニューになっている牛塩のようですが、
蓮根本店で土曜日限定でやっている「鶏ポタつけ麺」に
なかなかありつけないでいる私は、鶏白湯に食指が伸びたのであります。
珍しいステーキ丼なるサイドもありますね、ではそれも付けましょう。

艶消しクリーム色の深く落ち着いた色合いのスープ、
適度に濃いのですが、無用なドロドロ感はなく、滑らかな舌触り。
鶏の旨味がしっかりと抽出されていますが、それをグイグイ押しつけてくる感じではない、
他の出汁素材（蓮根の鶏塩同様、魚介系ではないでしょうか）と混然一体になじみ、
洋食のスープのような上品なコクを湛えています。
洋食然としていても、鶏油もしっかり効いているので、きちんとラーメンとして成立、
ズイッと啜ると、鶏の旨味とブイヨンチックな旨味が、
喉から鼻腔へ、さらには間脳視床下部へと吹き抜けていく心地よさ。
このスープを飲むと、他の濃厚鶏白湯が、やや甘味に偏ったものではないか、
とさえ思えてしまうような、完成度の高い味わい、
濃くて、しっかり旨味があるのに、どこか澄んでいる、大人な味わい。

麺は中太の平打ち、軽く捻りも入った加水多めの麺、
強めのプニプニ系弾力をもちつつ、全体では滑らかで女性的な食感、
上述のスープと、よく絡む・・・
というより、これまた一体となる、という形容がピッタリかも。
スープと共に風味を運ぶ固形の波となって、
喉を泳いでいく、その息吹も心地よし。

鶏チャーは、ストンと歯が入る程度の噛みごたえを残したもので、
滑らかな表面、噛むと繊維から旨味が感じられる、という形態のもの、
ただ、やや塩味がつよいかな、しょっぱいかも。
メンマは、蓮根本店の穂先も激ウマだけど、こちらの太めメンマも美味い。
素材本体の旨味というより、味付けが冴えてるタイプ。

ちなみに、ステーキ丼の肉は、適度に焦げ目の入ったサーロインウェルダン・・・
というより、厚手の美味い焼肉って感じかなｗ
肉汁がジュッと・・・てことはなく、わりときちんと噛みごたえがありつつ、
ザクッと歯が入り、噛みしめて旨味が滲み出てくる感じ。

鶏チャーとステーキで、しっかり肉摂取していましましたがｗ
とにかくスープと麺が美味くって、
食後も喉に残る余韻に浸ってしまった一杯でした。

準看板メニューがこの出来だと、看板の牛系メニューの出来も気になります。
自宅近場に、またありがたいお店が登場してくれました。