2月26日　　14：55

麺屋 桐龍＠川口市に訪門

前客　9人　　後客　2人




麺はもう完成しているので

いつもの麺！という表現が

妥当なのか分かりませんが・・・。


ツルツルシコシコの麺で

食べなれた食感で安心しますね。




カエシはカネシが効いているのですが・・・。

最近甘めの傾向！これはカエシに入っている

ミリンが主張してきている為か？


最近食べた赤羽二郎の甘さと似ているぞ。




スープは確かに最近食べている

朝一より濃厚ですね＾＾


骨感が一番出ていたのは先週の日曜ですが

その次位に出ている感じです。


今日はそれよりも豚の旨みが強烈に出ていて

骨感と豚感がバランス良く出ていて

凄くウマシですよ奥さん！ってなに？



しかしこれなら私にも違いが分かりますよｂ


しかし朝一が駄目なのか！

と言うとそうでは無いです。



それぞれ好みが有りますし

一概にはどちらがいい！とは書きません。


出汁サッパリ目の朝一。


出汁コッテリ目も閉店前


と住み分けもいいかもですｂ








豚はデカクて1・5cmは有る

厚い＠なバラがドーンと1枚と



3cmはあろうかと言う小ぶりな腕豚。

端豚の部分はツナ豚でしたが



他のお店で食べるツナ豚と

何が違うのか分かりませんが

柔らかく噛み切れるんですよね・・・。



本当桐龍豚は神豚ですね！



野菜は奥様が良く湯きりをしていて

シャッキリ感が微妙に残って食べやすく

甘みが有る湯で加減で絶妙です！



奥様も手馴れて来てますね・・・。





前回の骨感タップリも迫力ありましたが

今回の骨・豚の迫力には勝てませんね！



更に一番旨い一杯でした！！




ご馳走様でした＾＾



詳細はここで見れます・・・・
http://banderu.exblog.jp/17242180/