どっこい街の中華屋さんはしぶとく生き残りをかけて、兎に角うまいラーメンで勝負だ！

ＪＲ成田線湖北駅の南口から湖北台団地までは商店街もあって飲食店もそれなりにありますが、湖北台団地を過ぎて成田街道にぶつかるまではほとんど食べるところがありません。そこで１軒だけ重責を担ってラーメン屋を続けているのが味好です。

中国から帰任してみると五本松公園の前に味好という大きな中華料理屋が出来ていて、支店かなあと想像しておりましたが、こちらは間もなく閉店となって現在は和食屋になっています。支店だったのかどうか、湖北台にある味好で確認してみようかな。

味好って、やっぱりあじよし、なんでしょうね。中国語読みだとウェイハオとなってありそうな感じの店ですが、中国人がやっているのか、それも確かめてみますか。

お店に入ったのは１４時過ぎでしたが、先客が３人いたのにはびっくり。もちろん偶然でしょうが、近くにお店がないというのも因子にひとつではなかろうかと。店内はごく普通の街のラーメンで厨房の男性とホールの女性はご夫婦と見るのが一般的ですがここはどうなんでしょうか。カウンター席に座ってメニューをじっくり拝見しました。

ラーメン、塩ラーメンが６５０円。ラーメン類はひととおり揃えられていて、その他ご飯ものも街の中華屋さんが得意なものはたいてい揃ってます。ラーメンでもいいのですが、ここではちょっとやめておきましょう。街のラーメン屋さんが不得意というかなかなかチカラを発揮できないのが麺のうまさだと思っています。たいていは、中華の汎用的な麺を使っていて、これだとラーメンで唸るほどうまい！というお店はまれですね。

そこでいつもオーダーするのはタンメン。ラーメン専門店は麺で勝負せざるを得ない場合が多く、鍋振りができるお店は極めて少ない。反対に街の中華屋さんは鍋振りと言う技で優位にことを運ぼうとするので、メニューの幅に厚みがありますが麺が弱い。ということで、こういうお店はデフォルトよりもおかずラーメンがいけるはずです。塩味にするか醤油にするか迷いましたが、醤油味に決めてさっそくオーダーしました。

すみません、広東麺（８５０円）で。塩味ならタンメン、醤油味なら広東麺が鍋振り技術を生かすことができる謂わばデフォルトだと常々おもっております。

お店はカウンター席のほかにテーブル席と小上がりがあって、家族連れや宴会なんかにも対応できます。正月には宴会コースのメニューが貼り出されていて、何かすごく安いと思った記憶があります。ラーメン専門店やファミレスの攻勢にあって、街の中華屋さんはライバルが出来ないことを提供して生き残りをかけているんだなと。

さて、オーダーしてからおよそ６分後に広東麺が届きました。これですか。実にうまそうです。具のあんかけがうまそう。白菜、人参、青菜、豚肉、いか、きくらげ、うずらがあんでまとめられ、ボリュームもあります。豚肉は大き目で厚目の駄肉を使っていて、こういう肉がタンメンや広東麺の味を引き締めるんですね。

あんの部分を食べてみると、このあんの味がたまらなくうまい。鶏がらスープであんかけにしたと思いますが、醤油と砂糖の黄金比がばっちり決まってました。きくらげやうずらと言ったフィナーレの小道具もちゃんと入っています。あんでいつまでも熱々でおいしくいただきました。

麺は想像したとおり汎用の中華麺でした。食べてみると麺自体はかた茹でになっていて、これはいい。この位の固ゆでにすると、食べ終わるまでずっとくたにならず、おいしくいただけます。麺自体もなかなか旨い麺ですが、これにあんかけのアンがまとわりついてなかなかよろしい。うまい麺だとおもいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
正直ここまでうまい広東麺が食べられるとは。街の中華屋さんはいきのこりを掛けて頑張っていました。お客様に満足度を届けるため努力しているんでしょう。お客さんが好みそうなように食材や調理方法をお客さんの好みに近づけていて。チャーハンやニラレバ炒めも食べてみたいですね。お店に入ってよかったです。