2012.02.26(日)　曇り　初訪　14:16　入店　先客６　後客５　14:23　着丼

昨年からの宿題店。
実家に所用があり、北千住で途中下車し訪問しました。

麺はやや縮れのある中太麺。
タピオカが練り込んであるとの事です。
茹で加減は固めで、噛むとムッチリと弾力があって美味。

具：チャーシュー×２　メンマ　のり×１　刻みネギ　刻み玉ネギ

チャーシューは豚バラロール。
ガスコンロで炙ってあるみたいだが、特に香ばしさは無かった。（普通のラーメンは炙りなし？）
やや厚切りのカットで、赤身の部分は適度な噛み応えがあり美味しかった。
メンマはコリコリと固めの食感。微かに乾物臭さが、気になったが合格点の出来栄え。
のりは普通だった。
ネギは笹掻き状にカットされていた。
香りと辛味が強めで、濃厚なスープによく合う。口の中をリセットする効果も。
玉ネギは少量で、存在感があまりなかった。

スープは醤油味ベースの豚骨魚介系。
げんこつ・鶏がらの動物系出汁と鰹・鯖・煮干し・野菜の魚介系出汁のダブルスープとの事。
動物系の濃厚さと魚介系の風味のバランスはとてもよかった。
塩分はやや高めだった。
スタンダードな味で、目新しさはなかったが美味しいスープだった。

全体的に丁寧な作りで、盛り付けも綺麗でした。
再訪して、「つけ麺」や「まぜそば」も食べてみたいです。
ご馳走さまでした。