Item: 肉そば総本山 神保町 けいすけ
Rating: 85
Author: suzy（休憩中）

85点

けいすけの中でも肉に特化したこちらの店は大きくコの字のカウンターが22席で、ステンレスのついたてが調理の様子を妨げますが中華鍋での調理のようです。3分程！で提供されたものは生姜が大さじ一杯程乗り純連のような色のスープ。肉そばと謳うだけに削ぐように切られた薄切りのチャーシューが大量に入ります。スープは白味噌ベースの甘めなもので、生姜を溶かしこむとシャキッとしたピリニガになります。麺はカネジン製麺の中太麺で茹で時間に対して固すぎることもなく、伸びる感じもないのは素晴らしい。純連ほど油ギッシュではないが熱々なシャバスープに生姜フレーバーと肉。塩気も高くないので炒めモヤシと麺とスープをバランスよく消化しつつ、さほど主張の無いメンマと白髪ネギを箸休め的に挟みつつ完食。CPも高いです。