3/4(日) 12:45訪問。二回目。

『ドラゴンラーメン』で衝撃のデビルドラゴンを頂いてからの連食です。
ドラゴンからどこに行こうかな～と一服しながら考えます。
でもせっかく下妻まできたからには忘れてはいけない『暁』に行こう！という訳で車で向かいます。
あら？いつものビルに無いじゃん。と思ったら、すぐご近所に看板のついた個店が。でもシャッター締まってるし…。
仕方がないので無いので、車を走らせ守谷へ戻ります。
という訳で、ここも超久しぶりの『垃珈酒亭』です。店内はほぼ満席です。
寿司屋のカウンターみたいな端の席に陣取ります。前回訪問時に食べられなかった標題の５０食限定を注文。しかしいろんなウンチクが書いてありますね。素材に拘りがあるみたい。産地が食材ごとにズラッと書いてありますね。前回も見たけどほとんど覚えてない（笑）

程なくして着丼です。具は別皿の素ラーメン状態。良いですね～。キレイな澄み切った琥珀色のスープです。具の別皿提供は、途中で投入することでスープに具材の旨味が溶け込み最終的に味の変化を楽しんで欲しいとの事。ムズカシイ事は良くわからん。

まずはスープ。鶏、節、煮干しなどなどの様々な素材を抜群に配合して作ったスープ。あっさりしてますがコクのある良い感じのスープですね。無化調だから最初は物足りない感じですが、徐々に旨味が支配してきますね。シミジミ美味いスープですね。生姜が香りますがいらないじゃないかな？

麺は細縮れ麺。シコシコして良い感じです。
とりあえずここで具材投入。このチャーシュー香ばしくて美味い！メンマもシコシコ。玉子も上等ですね。良いですね。
シンプルながら非常に丁寧に作った完成度の高い一杯ですね。
スープの完成度の高さに比べて麺が弱いんじゃないかな？スープのレベルの高さについていって無い感じが残念なような…。

しかしなんか職人気質のようなものが全体から感じられるレベルの高い一杯でした。麺と生姜がマイナスかな…。
凶悪デビルのあとだから余計そう思ったのかなぁ～。
美味しかったです！ごちそうさまでした！