今回は「大黒食堂」さんへ。

こちらはふと気づくと約４～５年ぶりとなる訪店。お店は角っこにありますが、
初めての人は少々見つけづらいかも知れません。自分が初めての時は辺りをウロウロとしてしまいましたのでｗ
さて、今回は遅めの昼食。思ったよりも午前中の仕事が長引き、気が付くと時計の針はすでに午後３時を回っていました。
そんなこんなで、この時間帯でも開いていたこのお店に立ち寄った次第です。

御夫婦？２人で切り盛りされており、なんか人柄の良さそうな御主人と女将さんです。
店内はそんなに広くなく、所謂食堂のそれでむしろ狭いかな。テーブル席が三つで、この時間帯でありながらも、
先客が８人ほどおられました。ちなみに後客もポツリポツリとやってきていたので、結構その人気の高さが伺えます。

メニューは醤油ラーメン一本であとはトッピングの違い。それとカツ。
で、今回頼んだのは表題のコレです。その際、御主人から「脂身の多いトコと、少ないトコどっちが好き？」
と尋ねられたので、前者をお願いしました。着丼までは約６分。

やってきたラーメンは並々とスープが入っており、綺麗に澄んでおります。
そして鶏とカエシの相まったいい匂いが鼻腔を駆け抜けます。しばし、この匂いに酔わさせて頂きましたｗ
さて、その味わい。鶏が濃厚にしっかりと効いていて、丸みを帯びた豊潤な旨味が口にじんわりと広がります。
あっさりとしながらもコク深く、それでいて優しい雰囲気を醸し出していて、まさに味わい深いといった印象です。
奥行きがあるので、飽きが来ないスープですね。
また、油浮きがそれなりにありますが、コッテリさは皆無でそのコクだけを味わいに付け足してます。
醤油も円やかなキレがあり、初めの見た感じでは薄味かな？と思いましたが、スジがあるような確かなカエシの主張を味わえました。
だからといって濃い味という訳では無く、良い具合のバランスの取れた塩梅加減で丁度良かったです。

麺は、細麺縮れの平打ちっぽい麺。柔らかい茹で加減の印象の麺ですが、逆にこの柔らかさがスープに合っているんですよね～。
食べやすさがありますし、むしろこの柔らかさじゃなきゃダメですね、このラーメンは。
それでいて、啜る心地よさに触れられた長さがある麺です。その麺の持つ風味も、しっかりと伝わってきますよ。
サラリとしたスープのその旨味が、麺に染みわたっているような相性の良さ。

具材は、チャーシュー、メンマ、ワンタン、ネギという構成。
特筆したいのは、やっぱりチャーシューとワンタン。
チャーシューはデフォで２枚。今回はクーポンで２枚増量して頂きましたが、御主人の粋な計らいによって
さらに一枚サービスして頂きました。たかが、されど一枚ですが、食べ手としては凄く嬉しいですよね。有難う御座いました。
味の方も秀逸な味わいで、しっかりとした噛み応えなのに柔らかいという優れた一品。これは肩ロースでしょうかね。
所謂しっとりとしたチャーシューで、噛むたびにその肉の味がじわっと広がります。
脂身の多い部分という選択をしましたが、まさにこの肉は脂が乗っているという感じで、見た目でもアブラ光しております。
このチャーシューはジューシーで、これかなりウマいわ～！　味付けも肉の旨味を味わえる上品な味付けで。
それでいて、小ぶりながらも、それなりな厚みがあるものが５枚もあるので、食べ応え的にも良かったです。

ワンタンはビロビロとした感じで、チュルっと食べれます。
ラーメン時々ワンタン、ラーメン時々ワンタン、文章にすれば当たり前の事柄なのですが、この繰り返しでまさに「箸休め」でもありました。
また、その数８～９個位入っていたので、こちらも食べ応えは良かったです、ワンタン食ってる！ってなりましたから。

このラーメンはコショーが合いそうなので、最後はコショーを振って味変を楽しもうかなと目論みましたが、
なんか味わいを変えるのが勿体ない気がして、そのままフィニッシュしました。これは完飲できるラーメンという表現がしっくりときます。

総じては、まさにあっさり鶏スープを味わえる昔ながらの、唯一無二のここでしか味わえない一杯でした。
スープも麺も具も、ある意味シンプルながらもその持っている持ち味を発揮されていて、
二重三重にも旨さが倍増するような美味しさがありました。レベルは高いと感じましたね。
一言では言い表せないくらいに深味があって、今現在の自分にピタリとハマるような味わいでした。
加えて、幅広い世代に好まれるラーメンではないでしょうか。それにしても、何十年も前にこの味を出せていたのか～、凄いですね。

こちらはまた伺いたいですね～。御主人にチャーシューのお礼を言ってお店を後にしました。

御馳走様でした。