12:20頃訪問。店内5名待ちで想定よりは空いていた。その後も大行列こそ出来ないものの、常に待ちが発生していたのは流石。店内はL字カウンターで結構広々とした感じ。店主さんは寡黙だが人が良さそうだ。調理も丁寧。女性の店員さんの接客も非常に良好。直系二郎としてはかなり居心地の良い店だ。

流石に回転が速く、すぐに着席。暫く待って着丼。

スープは微乳化。表層の油膜、背脂とあいまって、ブタのコク、旨みは十分。個人的にはド乳化のものよりもこの位のブタ感が二郎にはマッチしている気もする。他方、直系カネシは当然のように強く立っており、「ならでは」のキレをもたらしている。直系店に来たことの喜びを感じてしまう。このジャンキーな風味旨みはやはり唯一無二のものだ。塩分は当然強いが、トガリ過ぎていないのが有難い。味醂由来の酸味甘みも感じられるが、結構酸味が強めのチューニング。もちろん、到底「サッパリ」とは言えないが、レンゲが進む吸引力をもたらしている。体に悪いのを知りながらグビグビ飲んでしまう危険なスープ。とにかく旨い。

麺は縮れた中太麺。小麦の詰まった感じで、咀嚼すると強い弾力性を感じる。それでいながらモチモチ感も共存させており、極めて二郎にマッチしている麺だ。風味は強く、後口に残るレベル。旨い。夢中で貪った。量が300gということで自分にはちょっと多かったが、完食時の満足感は非常に大きかった。

ヤサイはコールしなくても小山。大部分がモヤシ。しっかりと茹でられながらもシャキシャキ感を残す絶妙の塩梅。ブタは立派なやつが2つ。端に脂身が付いたいかにも旨そうなやつ。食べてみると固かった（特に1つはかなり固かった）が、パサつきは無いので、咀嚼を楽しみながら食べられた。カエシの味付けは程良く、滲み出す肉の旨みも素晴らしい。ニンニクは少なめで、今日の自分には丁度良かった。アブラはフワトロのハンペンが野菜の上に鎮座。ブタ感補強には素晴らしいアイテムだ。

非の打ちどころの無い二郎の味。素晴らしい。直系優良店の実力を見せつけられたという思いのみだ。