長い間一人暮らしで、食生活に気をつけていたつもりながら
いつの間にか、健診の結果は、高血圧・高脂血症etc.・・・
・・・なので、ラーメンは控えなければと思っているのですが
そんな思いを簡単に打ち破ってくれるのが『麺屋 清水』です

私が感じる、最近の人気店の傾向ですが
スープは粘度が高く、濃厚で魚粉たっぷりなだけで、旨みが無く
麺は極太ちぢれのため、すするには大口を開けなければならず
香りが味わえないお店が、評価が高いような気がします
あくまでも、個人的な感想ですが・・・(^^;)

『麺屋 清水』は、これらの常識を覆してくれました
スープですが、濃厚で深みがあるにもかかわらず
サラッとしており、旨みが凝縮されています
これはつけ麺でも同じ事が言えます

ラーメン会の流行を追わず・・・イヤ、追いつつも
『本物の旨み』の追求を決して忘れていない
真摯な姿勢が大好きです

店主である清水さんやスタッフも、とても丁寧な応対で迎えてくれます
毎回気持ちよく、いただいております
もっと、もっと評価が高くてもよいお店だと思います