中１日で即再訪。

狙い撃ちしていたお目当ての蛤ざんまいを注文。

相変わらずオペも接客も最悪。まあそりゃ中１日じゃ変わらんでしょう笑。今後に期待。

１０分弱待っての配膳。

まずはムースがかからぬように素のスープを一口。

おおお！蛤の旨味がしっかり出ててウマい。
ほぼ蛤のダシのみの為、すごいあっさりしてる。
素材の味を全面に押し出した構成というか、調味料に頼った濃い味付けのスープは狙っていないのだろう。薄く感じる人もいるかもしれないが、このあっさりとしててスッと飲めてホッと温まる感じが俺は好き。

ムースによる変化は…
素のスープを確かめた後一気に混ぜたのだが、大して違いが分からなかったｗ

麺は、この薄味スープに対し中細麺と強気ｗ　意外に絡みは悪くないからよかった。
モチモチ系だがシコっとした硬さも残っている。及第点。

焼き蛤は、まあもちろんめっちゃ美味いよねｗ
てかこのコンセプトの店で蛤が美味しくなかったら困りますからｗ
貝類特有の噛み切れない程のコリコリしすぎる感じもなく、フワッとした食感。
僕が蛤好きなのもあり、この瞬間は最高に幸せ。期待通りハードルを越えてくれました。

それでは総論。
ハマグリ出汁のスープも焼ハマグリも、めっちゃ美味かった！！
だけど、ラーメンのスープって感じがしなかったなあ。
料亭の一品料理として出てくるようなテイストですよね。まあ美味かったのでいいけど。

あとは最後に、蟹つけ麺を確かめてみたいので、近々再訪したいと思います！！