３月１４日　２０時１６分　初訪問です。

こうさんのレビューを拝見して大宮にほん田さんが出来たとのことで早速訪問してみました。
場所は１０２の向かい。１０２には外待ち５，６人おりましたが、此方はまだ認知度が低いせいか比較的空いてます。行くなら今のうちですね。

店に入ると右側に券売機があり、メニューが多いのでしばらくフリーズ状態。すぐにお姉さんが寄ってきて、手取り足取り＠＠＠していただき表題をポチっと。とても親切です。惚れてまうやろぉ～！　一番店内の見渡しがよさそうな席に案内し、店内を観察しながら待ちます。奥の厨房内に５人、外の盛りつけ場に二人、接客担当の看板娘？が３人とN氏が入口付近のこの業界の有名人？っぽい方とずっとお話されてます。お客さんよりも多くの店員さんたちでオペレーションがぎこちないですね。待つこと１３分ほどでご対麺となりました。

写真撮影の許可を頂きいただきます。

澄んだ褐色のスープに細麺が泳いでます。上には白髪ネギと水菜。
別皿には各種チャーシュー、極細メンマ、味玉、海苔、カイワレが乗ってます。

スープはほんのり香ばしい薫りのする醤油タレに鶏の出汁。透明な油がたっぷり浮いていてかなり熱々です。焦がしたネギ？かニンニクがスープの風味を豊かにしています。スープのそこには炒ったナッツ系のものが入っていてたまに口に入る香りがいい働きをしています。

麺は細めの少し柔らかい仕上がり。もう少し固めでパッツン感がある方が自分好みです。スープとの絡みはまずまずです。時折絡みついてくる白髪ネギが食感にアクセントを与えて◎。水菜はほかの方の写真を見る限りシャッキリしていそうなのですが、自分に配膳されたものはシンナリしてます。。。

別ざらの具材は、特製なのでチャーシューが定番・脂・バラ・鶏４種類。定番は脂身の少ないロース肉。脂は肩ロースの脂身の多い部位。鶏は少しパサツキを感じるかな～。個人的にバラが一番好きな味ですね。どれも炭火で炙ってあり、そこそこ美味しいです。極細メンマは醤油ベースの味付けにコショウが結構効いてます。味玉はトロ～り黄身が流れ出ているもの。味付けは薄味でスープと一緒に食べると美味しかったです。海苔は風味があり美味しいですね。こちらの別皿はラーメンの具材というよりはビールのつまみとして食べたいところです。

さすがほん田さんの看板をしょっているだけあってとても満足度の高い一杯でした。

ごちそうさまでした。