初訪問
１３時１０分到着、空席３席、僕が着席した直後に続々と後客有りで
直ぐに外待ち３名ほどになっていた。
小豚が食べたかったのだが売り切れだったので
小ラーメン券を購入、券と現金￥５０を合わせてカウンター上に置けば＋ほぐし豚に
なるというのでそのように。
麺は大きな中華鍋でその都度のロット毎にお湯を変えて茹でるスタイル。
フジマルと一緒ですね。
ここで少しだけ不安がよぎった・・・
このスタイルの麺茹では一度のロットで大量に麺を茹でると生麺に纏わせてある粉が
茹で汁にたくさん溶け込む為、出来上がったラーメンの麺がとても食べるのに重くなるし
スープにもぼやけた影響を与える・・・
ロットの先頭だったので、後続があまりこなければと思いつつも前記したように
着席直後満席なったので予想通りの出来上がりに・・・
自家製麺自体は二郎直系に遜色もなく歯切れも良いし小麦感も良いし美味しいと思いました。
スープもすごく丁寧な感じに作られているのも作業工程を見て飲んで解りました。
茹で上がった麺の
茹で汁の重さが無ければもっと美味しく食べれたなぁという印象を受けましたね。
豚はデフォで二枚、二種類の肉を一枚ずつ使用している工夫すごく良いと思いましたが、
たまたまなのかな・・・　今日食べた豚は両方とも味がなくただの茹で豚に感じました。
バラ肉を巻いた方は味が無かった為特に食べ辛かったですね。
しかししかし秀逸だったのはプラスした「ほぐし豚」でした。
￥５０というコストパフォーマンスもしかり、野菜の絡みもよく最高の味でした。
￥１００～￥１５０位出しても良いなと僕は思いましたね。
若い店主さんの爽やかな接客支える奥さんのテキパキした動き、
二郎系にブレは付きものだと思います、たまたま下ブレに当たったような気がする
お店だったので少し点数も辛口にさせてもらいましたが、上ブレな時はヤバイ感じが
するので、再訪はしたいと思った店でした。