3月22日　　21：30
麺屋 桐龍＠川口市に訪問
前客　7人　　後客　4人

今日のスープは最近のド豚骨スープとは違い
店主さん好みのバランス型。

カネシも一昔前の甘めではなくショッパウマ。
最近はこの傾向の様でこれで行くのかな？


麺はいつものモチモチツルツルの麺。

店主さんはどうやらヤワメの湯で加減が
好きなようでこういう湯で加減になるんですね。


豚はいつもの腕肉とバラのコンビ！

今日の腕は大好きな筋バッタ部位で旨し！
ムチムチした食感とゼラチン・・・。
味付けも香りも良くほっぺ落ち気味(笑)

バラは極稀(過去に1回のみ！)にある
赤身のツナではなく柔らかい赤身！
脂身絡んで食べるとショッパウマなバラ。

今日はコンビで神豚だったので大満足でした！


キャベツ率は若干下がって3割程度かな？
キャベツは時期的に春キャベツなので
甘みが有ってシャクホクして美味しいですね！

湯で加減は半シャキ半クタでした。

他には・・・・。
そうそう柚子唐辛子を限定で
卓上アイテムとして有るらしいです＠＠；

今日から置いてくれるのは
偶然とはいえ嬉しいですね！

2振りほどかけましたが・・・。
辛味は通常の七味と変わらないが
柚子が凄い！！

もう一度言います！

柚子が凄い！！

これはサッパリするので
味変にもってこいですねｂ


柚子と言えば・・・。

去年の夏食べた二郎小岩店の
つけ麺が美味しかったな・・・。
柚子胡椒がタップリ入ってたんだよな。

何となくそれを思い出しながら食べてました。

ご馳走様でした！


詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/17339908/