３月２３日　２０時２５分　再訪　先客６人、後客１人

いつも行っているお店に向かうも大宮で渋滞。間に合わなそうなので１７号を左折して久々のこちらへ。

新作メニュー：ど煮干そばがありましたので迷わずポッチっと。
食券を渡してしばらく待ちます。待っている間お店の方にど煮干そばについて伺うと、一日数量限定での提供。だいたい１０食～１２，３食ぐらいみたいです。贅沢に大量の煮干を使用するためあまり量が作れないので・・・（通常の中華そばの２．５倍使用）とのことでした。結構自信作っぽいですねぇ～。期待しちゃいます！　待つこと５分ほどでご対麺です。

う～ん。美味しそうです。今までの濃厚煮干そばとは比べ物にならないかなり濃厚そうな黄金色の強いスープです。まずはスープをひと啜り。煮干の旨み、薫りが凝縮されたスープ。口当たりがとてもまろやかだが、意図的に煮干しのえくみや苦味を残して煮干本来の旨味を味わえます。

麺は加水率低めのストレート細麺。少し硬めの茹で加減でパッツンと切れる食感とのどごしがとても心地良いです。三河屋製麺の特注麺を使用とのこと。スープの持ち上げはまずまず。もう少し絡んでくれると自分好みです。でも食べながら蓮華でスープをズズッと飲んでしまうのでこれはこれでいいのかな？とも…　

具材は煮干の味を邪魔しないよう、シンプルにチャーシュー２枚とメンマ、刻み玉ねぎのみ。
チャーシューはいつもの少し甘めに味付けされたもの。これ自体を頂いても美味しいのだがもう少し＋αがあるといいのだが…　濃いめに味付けされたメンマは少し柔らかめ。もう少しコリコリ感があったりすると嬉しいですね。刻み玉ねぎは煮干スープを引き立てていて◎。たまに感じる食感が良いアクセントになってます。

個人的に煮干大好きってほどではないのですが、とてもいただきやすく煮干のえぐみや苦味に嫌味がなく思わずスープを完飲してしまいました。またこちらに来る回数が増えちゃいそうです。

ごちそうさまでした。