最近、ようやく、「スマホ」に変えましたヨ。機械音痴な私は、毎日、スマホと奮戦中です。。。
今日は、「JUNK STORY きんせい」に行きました。来店は、12：00　待ちゼロの店内は、満席状態。がっ、女性客０なアウェイ・・・な感じ。皆さん、静かにラーメンを食している、雰囲気がやや重たい。でも、店員さんの親切な言葉が、嬉しい（(#^.^#)）
さっそく、濃口醤油ラーメンを注文、しばらくして、お盆付きで出されたラーメンが実にビジュアル的に好き系です。Nnn～楽しみ。
ビジュアルは、低温調理した、レアなチャーシューにネギと中太麺がちらりと顔を出し、胡椒の香りがプンとする。スープを頂くと、うん、しっかり温度管理されたスープに醤油とピリリとした味わいが刺激的、「濃い！」醤油が余韻を残す。そのスープに麺を乗せて食します。。。
麺がスープをしっかりと含み、一体感を感じ美味い。麺は、もちもちというよりもガシガシと硬めで少々長めの麺は、咀嚼力・吸引力の無い私には、少々、手強いなぁ～。低温調理された、チャーシューは、もちろん、ふっわとした感じで旨い。
総じて、高井田なラーメンでありますが、麺の強さとスープの味わい深さと低温調理した、手間暇かけた、チャーシュー。ただ、難を言えば、食している際、店員さんの観察力が鋭い！接客マナーのオペレーションも大切にするきんせいならではですが、少し、プレッシャーを感じる視線(-^〇^-)。
ご馳走様でした。