以前りしょ八さんに伺った際、気になったつけ麺を食べに、
寺の街・飯山まで足を運びました。「麺屋義継」さんです。
お昼の１２時半を過ぎた頃で、先客６名、後客０。この日は天候が悪かったのか、
店内は輪をかけて薄暗い雰囲気。
忙しそうにされていて、「いらっしゃいませ」も聞き取れなかったので、なんか声を掛けずらく、
暫く放置された後、店員さんが近くに来たついでに、表題のコレを頼みました。
着丼までは、およそ６分。


麺は、縮れた平打ちの太い麺。ツルッとしていてモチッ。コシもあって、いい歯ごたえの弾力がある美味しい麺ですね。
その麺の甘さ的な風味が、麺を噛みしめる度に確かに伝わってきます。
しかも、並盛り（２００ｇ）、中盛り（３００ｇ）、大盛りが（４００ｇ）が同一料金なのは嬉しいですね。
今回は大盛りをお願いしましたが、ぺろりと食べれそうですｗ

つけダレ。
豚骨のコクや魚介の深さが合わさっている旨味が感じられます。軽やかなその旨さが舌に響いてきますね。
カエシの輪郭もしっかり目に効いてはおりますが、案外抵抗感はなく食べ進められます。
それから少しトロッとした粘度があって、口びるがややペタッとしますよ。まあ濃厚に効いてますね。
麺との相性、絡みもいいです。結構つけダレの旨味が麺によって運ばれてきます。

また、結構多めの魚粉がつけダレの海苔の上に鎮座していて、そのガツンとした存在がこのつけダレの美味しさの幅を広げてます。
徐々に溶かしながら頂いた訳なんですが、その魚粉の粉感やコクが段々と侵食していって、
その変わっていく様を楽しめました。麺自体にも、魚粉が乗ってきますね。
そして玉葱の微塵切りが付いてくるのですが、この玉葱を投入すれば、その甘辛い風味とシャキっとした食感が、
いいアクセントになりますね。

具のチャーシューは、そんなに大きくない薄目なバラが１枚。味玉はデフォで半分乗っておりますが、
クーポンを持参していたので、さらに一個つけてもらいました。あとの具は水菜。
具材に関しては、全体的にちょっとインパクトに欠けますね。まあ、どの具もそれなりな味わいです。
肉好きの観点から一つ言わせてもらえば、チャーシューが弱いかな。
なので、トッピングした方が良かったかなと思いました。

最後はスープ割り・・・といきたい所でしたが、残りが少なかったので、そのまま飲み干してフィニッシュ。

総じては、麺とかつけダレなど、中々に上手く収まっていて美味しかったのですが、
何かは分かりませんが、いい意味で斬新さがないというか、なんか今一つ物足りなさが残りましたね。
う～ん、飽きてきたのかなぁ～・・・。まあ、ウマいんですがね～。

御馳走様でした。