久々の白井市向けの寄り道、、、鎌ヶ谷でヒルメシです。

さてさて、「博士ラーメン」とはコレ如何に。。
さらに、「本店別館」なる言い回しはコレ如何に。。
そのあたりの実態は順次ご報告いたしますけれど、、、、
とにかくタダモノでは無さそうな一杯をいただきましょう。
ウマいかどうかは別にして。。。。

2012/4/4（水）12:00頃に到着してみれば・・・
広い駐車場の、路地を挟んだ奥にデーンと構えているのが「本店」、、だった店。
今や「博士タイレストラン」と名乗っていますが、ラーメン類もあります。
老朽化した本店をリニューアルし、タイレストランに転じた後、、、、
客の要望に応えるべく、ラーメン専門店も新設・・・・
ソレがコチラ、「本店別館」なのだとか。
それでも旧本店の「タイレストラン」もラーメンを出し続け、、、
なぜか「本店別館」よりも同じメニューが100円ほど安いんですね。。
そんな事も知らずに、、カンバンに「ラーメン」のつくコチラに入店してみれば・・・
ほぼ満席のニギワイで、とにかく掲題のモノを口頭注文。
スタッフの皆様は、タイ（？）から来られた方々の模様です。。

登場したドンブリ。
具材はモヤシ、ネギ、チャーシュー、そしてテッペンには刻みノリ。
やたら間口の広いドンブリからは、濛々と湯気が立ちのぼっています。
ソソクサとスープを・・・・
赤味噌、、、、ささやかにドーン。。。。
ちょっと「それだけ？」感が漂う、単調と言えば単調な味わい、、、、
これは、化学調味料を徹底的に排除したサダメなのでしょうか。
「豚や地鶏、真鰯、鯵、本鰹節、サバ節、昆布などを十二時間煮込んだ自然健康スープ」
などと勇ましいノーガキながらも、結果的には、、、、、
ソレをフンダンに使ってそうな街中（街場の中華屋さん）仕様の仕上がりですよ。
せっかく「蔵出し」と名乗るのならば、もっとイロイロな味噌を蔵から出してくれればイイのに。

しかし、ナメてはイケません。
この店が「博士」と冠する云われ、、、
創業者のトォチャン、ニィチャン、次のニィチャン、、、いずれも誉れ高き博士だそうでして、
店先には、ご丁寧に銅像まであるんですからリッパです。
で、で、で、その学力を生かして研究され、そして創り上げた健康ラーメン・・・
ソレがコチラの「博士ラーメン」だと言うのですよ。
カシコくも博士たちが、どこまでソレに関与したのかは不明ではありますが。。。
とにかく製作者は博士一族の中のラーメン屋のオヤヂ・・・・・
これは、医者一族の中のコメディアンで、ソレをネタにする「ケーシー高峰」を思い出しますね。
とにかく！
健康に良いラーメンだとココロに刻み、そのアリガタミで味覚中枢を説得しようぢゃないですか。

麺は、平べったい縮れタイプ。
やや黒ずんだ色合い、そしてニュタっとした食感が、少々変わっているんです。
なんでも「カンスイはカラダに悪い」との事でソレを使わず、
ギムネマ、キャベツ生青汁、黒ゴマなどが練りこまれているんですって。
良くわかりません。。
オモシロさ、風変りさ、そして何よりも健康チックな部分は極めて有能な麺なのでしょうが、、、
正直、フツーの中華麺のほうがウマいように思えます。。。。
博士、ゴメンなさい。そういう凡夫なイキモノなんですって。。ワタクシは。。

チャーシューは圧巻ですね、そのまま一枚モノの豚のロース。
そうですねぇ、、セコいレストランなら「ステーキでございます」などと出してきて、
客にノサれてしまうようなサイズですよ。
肉質を柔らかくすべく、徹底的にブッ叩かれている模様で、
厨房からは延々とソレの音が響き渡っているんです。
ソレがキッチリと煮込まれ、焼かれ、、、
ああウマい！　ルービが欲しい！

期間限定・生ニンニク（無料）を頂戴してブチ込み、、、
終盤は、妙に酸味が増してきたスープもなんのその。
完食、完飲、ゴチソウサマでした。
思いのほか物量もあり、キッチリとハラ満たされましたですとも。
満たされましたけれど・・・・
そうですねぇ、、、
学者センセイの論文ってのは、もちろん中身は人類の役に立つ高尚な内容なのでしょうけれど、
所詮は娯楽性に欠け、読んでいて楽しいモノだとは言い難く・・・・
ソレをコチラのラーメンに当てはめるのは乱暴かもしれませんが、、、、
と、とにかく、健康になった気がしました。
さてさて、オシゴトも頑張りましょう。

●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：背もたれイスあり
ベビーカー：スペースぎりぎり

●蛇足
コチラの店、１～５個の星のマークのバッチを、スタッフにつけさせているんですね。
ラーメンを作る技量ではなく、サービス業としての接客能力に応じている模様で、５つ星が最上位。
店内に張られた星の数の指針によりますと・・・
星３個が、フツーの接客ができるレベル。
星２個が、「笑顔が無い」「オーダーミスが多い」「私語が多い」
星１つはすごいですよ！　「客を不愉快にさせる」「客を怒らせてしまう」

こういうランク分けの是非はともかく、コレがスタッフの向上心につながればイイですね。
客としてもキモチ良いヒトトキを過ごせる事になりますし。
で、で、で、で、
もし、コレが全てのラーメン店に適用されようモノならば・・・
星が一つや二つの店は、やたらアチコチにありますよね。。。。