Item: 麺・飯 信華
Rating: 80
Author: 5656 (活動超停滞中)

80点

4/13　PM8:05

先日の長野せーはさんのレビを見て、コレは旨そう！ということで追随～。
お店は長野市の麺・飯信華さん、訪問は夜8時過ぎです。
初めて訪問しましたが、オシャレでキレイな店内ですね。

着席してメニューを見ると昼用夜用と分かれていて、狙いの牛すじ辛味噌つけ麺は昼用メニューの方だけの表示となっています。
え゛～、まさか夜はダメなんてことは…。
恐る恐る注文してみると大丈夫でしたが、近くでないだけに、チョッと焦りました。
ということで、牛すじ辛味噌つけ麺（850円）を太麺で注文、つけ麺は10分ほどで到着です。

まずつけ汁ですが、結構赤い色合いで辛そうな感じです。
味わいのベースは牛とトマトでしょうか。
何だか分かりませんが色々な旨味にコクそしてトロみがあり、牛ですが馬～なつけ汁です。（笑）
味噌は控えめで、どちらかというとスープにコクを加えるという役割、味噌味噌していないトコロが個人的には結構好みです。
味わいとしては比較的大人しめな味わいですが、長時間煮込まれることで味噌や辛味が全体的になじんで、このような大人しい感じの味わいになっているのかもしれませんね。
辛さも程ほどで辛さに弱い私でも美味しく食べられるレベルでした。

そして具材の牛スジ、これが柔らかくしっかりと煮込まれており、結構旨いですね。
一口サイズの小さめな肉塊が麺を沈めるのに邪魔なくらい沢山入っていたのは嬉しかったです。
麺はコシのある太麺、ツルモチでつけ汁と良く絡み、これまた旨し。
全体的にはＣＰが気持ち高めに感じますが、個性的な味わいでかなり美味しいつけ麺でした。
これはもう一度食べに訪問したいですね。

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2012年4月15日 16:30投稿（2012年4月16日更新） | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

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どもー。

牛スジに辛味噌ですか。
すげー旨そう！
近くでやるところないかなあ……。

Ra.Ibasen | 2012年4月15日 18:15

どうもです。

長野せーはさんのレビで気になってましたが、
やっぱりこの麺旨そうですね～＾＾
牛の複雑な味わいがどんななのか食べてみたいですね～。

アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年4月15日 22:11

茨専さん、おはようさんです。
松本のホルモン系の入ったつけ麺のお店が閉店してしまったらしく、このような肉系が食べられるお店はないかと待ち構えていたトコロでの情報でしたので、速攻訪問しました。
こういった味わいのつけ麺も珍しく、独創性があって嬉しい美味しさです。

アキブンさん、どもです。
私もこのレビをみた瞬間からず～っと気になっていましたが、これは見た目通りの美味しさでした。
煮込んでいるせいか、旨さがにじみ出る反面、比較的大人しめな味わいでしたので、フレッシュさ、スパイシーさみたいな印象が加われば、超最強なつけ麺になるかなぁと思いました。
でも、また食べたいと思える美味しさでしたよ。