尾道ラーメン 正ちゃんの他のレビュー
コメント
こんばんは
久しく行ってませんがハッキリ覚えてる一杯です
それだけ美味しかった記憶があります
CPも悪くないですし塩や味噌を頂きに行きたいですね!
B級グルメ | 2012年4月15日 22:10NSASさん、こんばんは。
行かれましたね。
11時20分過ぎというと、開店直撃組がちょうど帰った頃で
スイートスポット的な落ち着いた良い時間帯だったかも。
このお店は醤油のコクと自家製麺に特徴がありますね。
個人的には麺が溶け出してスープの味が変化していくのも
好きだったりしてますw
私もみんみん、一陽来福の連食を早くクリアせねばなりませんw
nga | 2012年4月15日 22:27どもです!
尾道ラーメンは、手製お土産物で
何度か食べたレベルですが、
魚介に背脂が浮いた好きな一杯ですした。
いつかお店でも食べてみたいですねぇ~(^^)
それと、祝コメありがとうございます♪
ここまで、若干ハイペースできましたので
今後はちょっとペースダウンし、1000までの
道のりを楽しみたいと思います。
YMK | 2012年4月16日 09:39B級グルメさん、こんにちは。
以前からBMしていましたが、営業時間が短いのでようやく訪問することが
できました。
醤油のコクが実に美味しいラーメンでした。
私も、次回は味噌か塩で再訪しますw
NSAS | 2012年4月16日 20:30ngaさん、こんにちは。
割と空いていたなと思ったら、そういえば開店一巡のタイミングだったのですね。
ラッキーだったかもw
尾道ラーメンらしさが何なのかはよく分かりませんでしたが、おっしゃるとおり
醤油のコクと麺がとても印象的でした。
楢原町ツアーのレポートもお待ちしていますw
NSAS | 2012年4月16日 20:31YMKさん、こんにちは。
こちらは、多摩地区では外せない有名店ですが、営業時間がランチタイムのみと
ハードルが高いです。
タイミングが合えば、一度鶴川で途中下車などいかがでしょうかw
私も歳を感じる場面が多くなってきましたので、今後はマイペースで食べ歩きを
楽しんで行きたいと思います。
NSAS | 2012年4月16日 20:32こんにちは!
見てたら食べたくなってきました。ただチャーシュー2枚とは・・・今までは3枚入ってた気がしますが。
しっかり個性的な醤油なんだけどどこか慣れ親しんでた感がある魅力があるとここのスープには感じます。
実はオープン当事はかなり食べてました。昔は夜も営業してて自宅への帰り道だったもので。
懐かしいです。
味玉とカレーライスが私のオススメです!
80000 | 2012年4月18日 15:3080000さん、こんにちは。
昔は夜営業していたんですか。
ぜひまたやって欲しいですね。
それとチャーシューは3枚が標準ですか。
かなり気に入ったチャーシューだったので、もし1枚忘れられたのなら悔しいですw
今度、カレーライスとのセットで確認のため再訪してみますw
NSAS | 2012年4月18日 20:49
NSAS




ラーするガッチャマン(通院中)





11時20分過ぎに入店すると先客4名。親子連れ1組に年配のご夫婦が1組。厨房にはこちらのご主人の奥様でしょうか、少し年配の女性が独り。一度さらに年配のご主人らしき男性が顔を覗かせましたが、すぐに居なくなってしまいました。4分少々で私の一杯が「お熱いので気をつけて・・・」との言葉とともに配膳されました。
表面を薄くラードが覆う透明感のある濃い目の清湯醤油スープには、飴色に染まった背脂のミンチが浮いています。合わせるのは少し太めに感じる中細ストレート麺、チャーシュー2枚、メンマ、ワカメに小口ネギといった一杯。ではレンゲでスープからいただきましょう。
鶏ガラを低温で炊き出し、サポートに魚介系を合わせたベーススープに、もろ味が香るたまり醤油ベースのコクがあるカエシを合わせたスープ。醤油感が立っています。浮遊する背脂のミンチは、トゥルンとした舌触りでしっかりと醤油系の味付けがなされているもので、なかなか特徴的なスープです。
不勉強であまりご当地ラーメン事情に明るくないのですが、このスープと味付き背脂のコントラストのあたりが尾道ラーメンの特徴なのでしょうか。
さて麺。加水率の低そうな多少太めに感じる中細ストレート麺で、歯ごたえ良くパツンとした破断感、のど越しはスルスルとしたもの。次第にスープを吸って色と歯ごたえが変化してゆくのも楽しいものです。
トッピング関係では、何と言っても厚手のロース肉チャーシュー。醤油ダレの味がしっかりと染みており、かといってショッパすぎるわけでもなく、ロース肉らしい歯ごたえの楽しめるものです。メンマは対照的にサクッと柔らかめの食感で、自家製であることがうかがえるものでした。
総じて、流行の先端を行くような一杯ではないけれど、コクのある美味しい醤油を、このスープと相性の良い自家製麺でじっくりと味わわせてくれる逸品でした。塩や味噌など、他のメニューにも興味を惹かれます。ごちそうさまでした。