訪問日：2012.04:21（土） 12：45頃　　
天　気：晴れ

鶏そばの旅２/２杯目

ご対麺：塩そば(650円)

麺屋 猪貴さんを出て国道６号線を南下、旧藤代町（現取手市）へ
なんとなく気になっていたこのお店へ。

お店の駐車場は満車で仕方なく近くのスーパーに放置プレイ。m(__)m
昼過ぎの店内は先行７名、後続５名

最近の習慣で券売機を探すも有りません。口頭注文
入口付近のカウンターにスタンバイ。
口頭で「塩そば」をオーダー。
店内はラジオの音が流れ、漫画の本も。地域密着型の街のラーメン屋さん。

待つ事８分と少々でご対麺。
見ため、スープの色合いは白湯と清湯の中間で他にお目にかかった事が無い色。
表目の油は多い。具の水菜が新鮮（他で見ない）です。

まずはスープから
熱々のスープは鶏の旨みで溢れる美味しさ。
メニューに「コラーゲンたっぷり・・・」と書かれていましたが、乳化していませんが鶏を長時間掛けてスープを取っているようです。
油ギトギトの鶏出汁の緩衝と補強に野菜と昆布。
最初塩味が尖って感じましたが混ざってなかっただけ。混ざればやさしい塩加減。
塩の硬さを感じさせない天然塩ベースの塩ダレかな？。

麺はミドル級細麺
スープの持ち上げは普通で、濃厚なスープを程よく口の中に。
スープの濃厚な油ギッシュな味も麺とのバランスの良さで程よい味に感じさせます。
「口内調味」とは良い言葉ですね。

具は
チャーシュー・・・１枚、脂肪少なめでホロホロ、味付け濃いめ。
メンマ・・・サクサク、味付けは薄め。
他に、のり、もやし、水菜。

食後に
濃厚な鶏油、濃いめの味付けそれを後味でスッキリ食べさせる一杯です。
個人的には「ツボ」に入っています。つけ麺も食べてみたいです。

ご馳走様でした。