Item: 中華そば 紅蘭
Rating: 83
Author: ラーメン日本旅行

83点

牛骨ラーメンの店としては山口下松では有名な店。下松のラーメンは決して全国区
まではいかないが牛骨としては徐々に知名度があがっているらしい。
さて、その代表格の当店へ。まず11時過ぎにも関わらずいっぱいのお客さんには
驚いた。地元より愛されているのだろう。味はそれほど牛が強くない醤油
ベースのスープだがブレンドがほどよく丁寧なつくり。やや甘いスープだが
野菜の甘みであり抵抗感なく勧められる。麺は中太ストレートで粉っぽさが強く
人によっては加水の少ないこのような麺は苦手かも。
ただし総合的にはバランスの良いラーメンであり。牛骨を意識しなくても
立派な味の店である。