Item: まる福 大勝軒 江古田駅前店
Rating: 80
Author: suzy（休憩中）

80点

日曜定休とのことですが営業してましたね。山岸イズムを継承してますよとの店外能書きのあるこちら、店内には大勝軒会員証や祝い花の刺し札なんかもあります。入口券売機で標記を購入しカウンター席へ。カウンター席と4人掛け2卓の店内はゆったりとした広さ。店員は3名で作業分担、皆さん東池のＴシャツでそろえています。上野・目黒と印象の良い大勝軒の味噌ですが、9分で提供のそれは魚介の香りが程よく感じ渋みも感じる赤味噌の風味もバッチリで、目黒などよりは味噌が出ている印象。隣の製麺室で製麺される自家製麺は大勝軒らしい中太ムッチリ麺。トッピングは炙りの入ったチャーシューに業販ぽいメンマ、半熟玉子、茹でたモヤシとキャベツ、ナルト、海苔、白髪ネギに豆苗と多彩。トッピングには珍しい豆苗の独特な風味がポイントか。