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「つけめん(800円)」@MENYA 食い味の道有楽の写真4/7   PM 5:30   店内客入り7割程   後続チョロチョロ


貝汁をチュパろうかと訪問したが…

店主:「久美ちゃんにホタテ貝もってかれちまったよ~」
拙者:「はぁ、誰やねん?」
店主:「つけめん食ってく?」
拙者:「そうやね」

…という訳でつけめんチケットを購入し、1塁側ショートカウンターに着席

15分程でつけめん登場!
つけ汁はトロミのあるミドルドロンジョ系濃厚豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物系5:魚介系5 ぐらいの割合、春夏ヴァージョンとの事で動物系を少し弱めているが、それでもかなり濃厚な部類に属しとるわい
魚介は煮干しがメインの魚群系、なかなか厚みのあるチューニングですわ
牛骨もブレンドしたとの事だが、拙者のセンサーには反応せんかったよ(?_?)

麺は太うねり系、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、コシが強くツルモチとした食感、全粒粉が練り込まれた香りの高い麺ですわ
麺量は250gやったかな?

具はつけ汁内にチャーシュー、メンマ、ネギ、麺の器に味玉、海苔の構成。
毎度お馴染みの面々のため、詳細は割愛

1/3程食べ進め、つけ汁内に辛味肉&辛味を投入し、麺に柚子エキスを垂らし、道楽的チェンジ・オブ・ペースを施す。
適度な辛味と酸味が加わり味が引き締まるぜよッ!

麺を食べ終え、カツオポットでスープ割を施し完食。

個人的にデフォメニューではつけめんが安定してると思うが、まだ醤油ラーメンを食った事が無い …ワタクシ(°□°;)

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 102件

コメント

どうもです!

またアレンジしてきているようですね。
牛骨を入れているとは!
むしろ牛骨で清湯にした方がいいかも?

じゃい(停滞中) | 2012年4月23日 23:40

こん@@は

ここのつけ麺は美味しいです、本当に(^^)
牛骨が入っていたのは判らなかったな~
でも、次はトンコツ。

もんど | 2012年4月23日 23:46

ジンさん、久まいど~

このつけ麺美味しそうですね~

次回狙ってみます。

こちらでは、醤油ラーメン食べたことありませんよwww

| 2012年4月24日 01:16

ジン1971さん おはようございます!

デフォのつけ麺も美味しそう!!っていうより、旨いんですね。
なかなか、ここまで行けないものでついつい限定を狙ってしまいます。ここに近い人はいいな~

ヨコべー | 2012年4月24日 09:36

こんにちわ!!

デフォの、つけ麺食べたくなりましたよ♪
でも、次は辛味噌ラーメンを食べてみようかと(^.^)

幕ノ内一歩 | 2012年4月24日 12:37

こんばんは~

え~~~~~~~っ!(@_@;)
醤油食べてないんですか~っ
早く食べてくださいよw
それにしても旨そうだなぁ~
デフォもたまには食べなきゃですね♪

らーめんじじぃ | 2012年4月24日 18:36

アタイの貝もいい出汁取れますw

ワタクシ(°□°;)←願いはんかを思い出しましたw

| 2012年4月24日 19:09

まいど。
相変わらず美味そうですね~。
何頼んでも説得力ありますよね(^^)

したん | 2012年4月24日 23:24

じゃい(停滞中)さん まいど~
なかなかのアレンジやったで~
牛骨は隠し味やwww


>板金屋さん まいど~
ココのつけ麺はかなり安定しとるね~
牛骨はなかなか拾えないと思うな~?w


>hmさん まいど~
つけ麺は安定感抜群やで~w
でも、どうせ来るなら限定かな?w

ジン1971 | 2012年4月25日 22:26

>ヨコベーさん まいど~
個人的にデフォではつけ麺がオススメやと思いますわ
でも、限定の方が気になるよね~www


>一歩さん まいど~
つけ麺もええよ~
辛味噌とはマニアックやね~ww


>ラーJさん まいど~
醤油は黄金と煮干オンリーなんよ~w
だってJKにデフォお醤油を勧められたことないだもんwww

ジン1971 | 2012年4月25日 22:30

>イチゴちゃん まいど~
イチゴちゃんにも貝が付いてるんか~www
願い人は星に帰ったらしいで~wwww


>したんさん まいど~
限定はたまに外すんやけど
最近は限定の調子がええみたい?ww

ジン1971 | 2012年4月25日 22:33

ジンジンのホッキ貝使ってもいいんだよ~www

ユー坊 | 2012年4月26日 09:31

ユーユー まいど~

ボッキ貝はアカンってwww

ジン1971 | 2012年4月27日 01:21