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スープはポタージュライクな粘度で濃厚な部類に入る。動物系は濃いめで魚介も強い。魚粉が盛られているがこれに頼らないエレガントな仕上がりには恐れ入った。骨格を成す醤油もハッキリしており麺との絡みは意外にもアッサリとした印象を受ける。麺は極太の角麺。毛羽立ちはそれ程でも無くむしろツルンとした容姿。全粒粉だと思われる濃い色合いが蕎麦の様でめずらしい。小麦風味の表現力は絶賛だね。素で食べるとそれが良くわかる。食感は強靭な弾力を持ち存在感は圧倒的。これだけ濃厚に仕上げたスープでさえも未だ余力を残している。チャーシューは長方型とゴロゴロしたのが丼の中に投入されておりトロトロとした食感と食べ応えが実にビップな満足感を与えてくれる。その他穂先メンマ、味半玉、水菜、ナルト、ネギが浮く。このエリアで埼玉の有名店に肩を並べるだけの実力を備えたお店があったとは驚いたね。次は中華を御馳走になるよ。
石川出次門
クロ
あらチャン(おにぎり兄)
時計職人
パットの星☆彡
このエリアで埼玉の有名店に肩を並べるだけの実力を備えたお店があったとは驚いたね。次は中華を御馳走になるよ。